Meşhur Acıbadem Kurabiyesi Yapımı

Harika bir tarifle geldim :) Haydi Hanımlar Beyler Mutfağa :) Genellikle pastanecilerin uyguladığı bir tariftir bu tarif..Memnun kalacağıza eminim.Tabii tutturmak zor olsada zamanla başaracağınızdan eminim :)

Malzemeler;

5 yumurta beyazı

150 gr.Toz Badem

100 gr.Toz Fındık

1.5 Su bardağı Toz şeker

1 yemek kaşığı mısır nişastası

4-5 damla acıbadem esansı

Hazırlanışı;

Nişasta hariç Tum malzemeleri bir tencerede çırparak karıştırıyoruz.Daha sonra en kısık ateşte 25-30 dakika karıştırarak karışımı pişiriyoruz.(İçerisindeki şeker mutlaka erimeli)
Ocaktan alıp soguması için bekletiyoruz.Soğuduktan sonra nişastayı ve acıbadem esansını ilave edip karıştırıyoruz.Soğuyan hamurdan Sıkma Torbasına doldurup,Yağlı kağıt serili tepsiye bol aralıklarla 10 cm çapında çemberler şeklinde sıkıyoruz. (çay bardağı ağzı ebatında)Önceden ısıtılmış 140 derece fırında 20-30 dk kadar pişirilir.(Üzeri hafif sütlükahve rengine dönecek şekilde,fırından fırına değişiklik gösterebilir takip ediniz ) Piştikten sonra ılımaya bırakıyoruz.Ilınmış halde iken arzu edilirse 2 tane acıbadem kurabiyesini birbirine yapıştırıyoruz.Ve Servis Ediyoruz..Afiyet Olsun..

Not: Hamur çok cıvık olmayacak.Kıvamı sıktığımızda yayılmayacak koyu kıvamda olmalı.Eğer yumurta büyük ise biraz daha fındık unu eklenebilir.İçerisindeki şeker mutlaka erimelidir.Tepsiden çıkarırken şekerli oldugu için sorun yaşayabilirsiniz.O nedenle kaliteli bir yağlı kağıt kullanın.Olmadı tepsi ile kağıt arasını hafif ıslatarak nemlendirin.Afiyet Olsun :)

Yorumlarda Detaylı Bilgilerde bulabilirsiniz.