Karnıyarık Tarifi

Malzemeler:

1 Kg Patlıcan

10 adet Çarliston yada sivri biber (üzeri için )

3 adet doğranmış  soğan

5 yemek kaşığı sıvıyağ

500 gr.kıyma

4-5 Adet Domates

Tuz

1 yemek kaşığı biber ve domates salçası

Karabiber pulbiber

Kızartmak için Sıvıyağ

Hazırlanışı:

Alaca doğranmış patlıcan tuzlu suda 1 saat bekletilir ,suyu süzülür ve 1 bardak sıvıyağda her tarafı kızartılır.10 adet çarliston yada sivribiber çok az yağda kızartılır.

Ayrı bir tavada iç harcı hazırlanır.3 adet doğranmış  soğan, 5 yemek kaşığı sıvıyağda kavrulur,500 gr.kıyma eklenir kavrulur,daha sonra 1 büyük sivri biber,1 domates rendesi,1 tatlı kaşığı karabiber,pulbiber ve tuz eklenerek kavrulmaya devam edilir,pişmeye yakın 1/2 demet maydanoz eklenir.Ocağın altı söndürülür.Patlıcanların,ortası yarılır..Derince ve yayvan olarak.İçine bolca kıymalı harçtan konulur.2 adet büyük domates püre haline getirilir ve kıymalı karnıyarıkların üzerine birazda tuz atarak sos olarak üzerini dökülür.En son üzerlerine hafif kızarmış biberler ve domates dilimleri konur.Daha sonra 1 yemek kaşığı biber ve domates salça,biraz tuz ve sıvı yağ,2 bardak su ile sos yapılır ve tepsiye dizilmiş karnıyarıkların aralarına dökülür.180 derece fırına verilir.40 dk.daha pişirilir.Afiyet Olsun..