Helvalı Gözleme

Evet bu tarif tamamen benim yaratıcılıgıma aittir..

Canımızın tatlı istedigi ve birazda acıktığı bir anda yapıverdim..

1 adet yufka ikiye katlanır.Arasına 1 cm kalınlığında dilimlenmiş 6 dilim tahin helvası ( kürek helvası kullandım daha tel tel oluyor )

yufkanın üzerine dizilir.Daha sonra yufka katlanır üzeri kapatılır ve az yağ konulmuş tavada arkalı onlu kızartılır ve servis tabağına alınır.

5 dakika dinlendirildikten sonra servis edilir ( dikkat sıcak akan helva yakmasın 

Afiyet Olsun

Mercimekli Unlu Kıyır Börek

Malzemeler:

• 5 adet yufka
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 5 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı mercimek
• 3 adet soğan
• Tuz, Karabiber, Pulbiber
• Çörek Otu

Arzuya Göre Üzeri İçin : 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:

1. Mercimeği haşlayıp siyah posalı suyunu dökün.
2. Bir tavaya sıvıyağ, minikdoğranmış soğanları ekleyip kavurun. Haşlanmış mercimeği ilave edip baharatları da ekleyin. ( Ben bu tarifi mercimek yemeği yaptığım zamanlarda yapıyorum.Fazla suyunu süzerek aynı harcı elde etmiş oluyorum )
3. Bir tane yufkayı tezgaha açıp üzerine fırçayla sıvıyağı sürün.Üzerine 1 yemek kaşığı unu serpin. ( bu işlemi unun hepsini yaga karıştırararkta yapabilirsiniz. )
4. Yufkanın Yarısını diğer yarının üzerine katlayın. Yani yarım daire şekli verin.Tekrar fırçayla yufaknın üzerine yağ sürün ve un serpin.Yarım ay şeklindeki iki kat yufkayı üçe bölün.
5. Geniş kısımlarına mercimekli harçtan koyup yufkayı yanlarından içeri doğru katlayın ve sigara böreği gibi sarıp tepsiye dizin.
6. Üzerine yağlı unlu karışımdan sürüp ,çörek otu serpip 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.1 yumurta sarısı yağlı unlu karışıma ekleyebilirsiniz.
7. Afiyet Olsun..

Kabak Izgara

Yoğurtlu Kabak Izgara Tarifi

Malzemeler:

2 Adet Kabak

Yoğurt

1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Kabaklar Alaca soyulur ve dilimlenir.Izgarada Yada Izgara yapabileceğiniz bir tava ıstıtılır ve kabaklar tavaya dizilir.Bir fırça yardımıyla 1 yemek kaşığı saf zeytinyağı kabakların hepsinin üzerine lezzet versin diye sürülür.Tersi çevirilir ve diğer ızgara olmuş kabakların ters tarafınada fırçayla sürülür.

Izgara olan kabakların üzerine çırpılmış yoğurt dökülür.Pulbiber karabiber arzuya göre eklenerek servis edilir. Afiyet Olsun..

Yufkalı Pazılı Sarma Börek

MALZEMELER:

5 adet Taze Yufka ve 1 su bardağı galeta unu
3 Demet Pazı
4 Adet Soğan 

Tuz,Karabiber,pulbiber ve 1 Çay bardağı Zeytinyağı

Üzeri için :

1 yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI:

Pazıların sap kısımlarını ayıklanır ve yapraklarını yıkadıktan  sonra cok kısa bir süre haşlar ve süzeriz…Zeytinyağı ile 3 Soğanları küçük küçük doğrar,Çok az tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve pulbiber ekleriz.Soğanlar kavrulduktan sonra 1 su bardağı galeta unumuzu ekleriz .Yufkaları sigara böreği yaparmış gibi 8 tane üçgen şekilde keseriz ,2 yufkamızın arasına ve üstteki yufkanın üstüne su ile zeytinyağı karışımından süreriz, pazılarımız bu en üst yufkanın üstüne ,onuda üçgen şeklinde yerleştiririz, geniş kısma kavurduğumuz soğan harcımızı koyarız ,kenar kısımlardan biraz toplayarak sigara böreği yapar gibi sararız,tüm yufkaları bu şekilde hazırlarız , fırın tepsisine yerleştiririz .Yumurtanın sarısını böreklerin üzerine süreriz.

Fırınımızı 200 dereceye ayarlarız böreklerimizi  altı üstü kızarıncaya kadar  pişiririz .

Afiyet Olsun