Alman Pastası

Harika bir Alman pastası yapmaya ne dersiniz? Bu tarife bayılacaksınız..

Malzemeler:

Hamuru İçin :

2 yumurta

1 su bardağı ılık süt

1 adet yaş maya

1 çimdik tuz

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

Alabildiği kadar un ( Ele yapışmayan hamur kıvamına kadar azar azar konulur )

Kreması :

2 yumurta

1 litre Süt ( 5 su bardağı )

1.5 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker

2 paket vanilya yada 4-5 damla vanilya aroması

Üzeri için: Pudra Şekeri

Hazırlanışı:

Önce hamurumuz yapılır.. Ilık süt şeker tuz ve maya konularak maya eritilir.Yumurtası ve sıvıyağı eklenir karıştırılır.Un yavaş yavaş eklenerek ele yapılmayan bir hamur elde edilir. Hamur 1 saat kadar üzeri kapatılarak mayalandırılır. ( Mümkünse sıcak bir ortamda beklesin.Tencere kapağı veya petekler gibi )

Mayalanan hamurdan 18 parça yapılır. Yumurta büyüklüğünde parçalar alınır ve yuvarlanır.Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Tepside mayası gelmesi beklenir ( bu aşamaya tepsi mayası diyoruz .İşlem kısa sürsün isterseniz fırını 50 dereceye ayarlayın ve fırında bekletin tepside mayası gelip hamurlar şişsin daha sonra ayarı 180 dereceye çıkartın)

Daha sonra 180 derece sıcak fırına verilir. Üzeri pembeleşene kadar pişirilir.

Fırında pişerken bu esnada kremamız yapılır. Önce yumurta ve şeker çırpılır.Un süt ilave edilir.İyice çırpılarak kısık ateşte çırpıcıyla karıştırılarak kremamız pişirilir.Kremamız göz göz olunca koyulaşıp kaynamaya başlayınca 1-2 dakika daha çırpılır ve ocağın altı kapatılır ve kremanın ılınması beklenir.Bu aşamada kremalaşması için mikserle çırpabilirsiniz kremayı..Ilındıktan sonra buzdolabına konulur ve soğuması kıvamlaşması için 1 saat dinlendirilir.

Soğuyan krema ve soğumuş alman pastası hamurlarımız hazırsa işlem başlanır.

Hamurları enlemesine keseriz.Ama tamamen kesilmeyecek en son kısmı hamurun kapalı kalacaktır..

Ardından kremamızdan 1.5-2 yemek kaşığı doluca arzuya göre konulur.Ve servis tepsisine dizilir.Üzerine bolca pudra şekeri dökülür.Ve Buzdolabında pastamız 3 saat kadar dinlenmeye alınır.Afiyet Olsun..