Selanik'te Sonbahar / Tuna Kiremitçi

Selamlar;

Son günlerde deli gibi kitap okur oldum.. Kitapların içerisinde kaldım diyebilirim.Sürekli kitap alır,net'te yeni çıkan kitapları araştırır,bulamadığım kitaplar için ise sahafları dolaşır oldum..

En son Taksim'deki Aslıhan Pasajını Dolaştım.. Bitap,Ve Tarlabaşındaki Simurg'u Ziyaret ettim bir dolu kitapla döndüm..

Yakın zamanda ise niyetim Beyazıt Sahaflar çarşısını dolaşmak.. Ama öncesinde elimde olan kitapları bitirmek..

Evet Gelelim Son Elime Geçen Kitabımıza.. Tuna Kiremitçi'den Selanik'te Sonbahar Adlı Roman tarzında yazılmış Kitabı.. Tuna Kiremitçi'nin henüz çok taze yayınlanmış romanı..
Aslında ben kitabın adını duyunca kitabın adına vuruldum öncelikle.. Sonrada Konusu çok hoşuma gitti..Kitap şu sıralar çok satanlar listesinde..



Kitap genellikle anlatım gücüyle yazılmış..Diyologlar az.. Anlatım'a daha fazla yer verilmiş..Sürükleyici bir o kadarda etkileyici bir kitap.. Okumanızı Tavsiye ederim.. Böyle güzel bir kitap arşivimde yer aldığı için mutluyum.Ayrıca keyifli anlatım için Tuna Kiremitçi'nin Yüreğine Sağlık Diyorum..

Kitabın Konusuna Gelicek Olursak..



Kitap Hakkında:
Tuna Kiremitçi’nin beklenen yeni romanı…

Bir ulusun doğmasını engelleyen suikast, o suikaste uğramasa lider olacak bir asker, gerçekleşmesi Ölüm’e bağlı bir aşk...

“Fikriye’nin bedenine girmiş ölümün yanına uzandım, ona sarılıp gün boyu bekledim. Sigara içtim bekledim. Tuvalete gidip geldim bekledim. Yeterince beklersem ölüm bedeninden çıkar, Fikriye uyanır diye bekledim. Beklemek beni onun babası yaptı, oğlu yaptı, ölüm benim bekleyişimden dev bir heykel yaptı, ben o heykelin tepesine konan kuş oldum yine bekledim. Asırlar beklemekle geçti, derken bekleyiş de geçti, cümleler büsbütün anlamsızlaşıp anlam kendisini bir kız için vurdu ve ben anladım: Bekleye bekleye onu geri getiremeyecektim.”

ISBN: 978-605-09-0130-6
Sayfa Sayısı: 288
Ebat: 13.5×19.5 cm
Yayın Tarihi: Mayıs 2011
Fiyatı: 16.00 TL




Tuna Kiremitçi
Yazar
http://www.tunakiremitci.com
Tuna Kiremitçi, 1973 yılında Eskişehir’de doğdu. Galatasaray Lisesi’ni bitirdi, Mimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi’nde sinema eğitimi gördü.
Kiremitçi yazmaya lise yıllarında şiirle başladı. İlk kitabı Ayabakanlar (1994) ile Yaşar Nabi Nayır Şiir Ödülü’nü kazandı. 1997’de Bosnalı şair İzzet Sarayliç’le “Erguvan Balkan Şiir Ödülü”nü paylaşan Kiremitçi’nin ikinci şiir kitabı Akademi 1998’de çıktı. 2003’te şiirlerini ve şarkı sözlerini Bazı Şiirler Bazı Şarkılar adıyla derledi.
Kiremitçi’nin ilk romanı Git Kendini Çok Sevdirmeden (2002) yılın önemli edebiyat olaylarından biri kabul edildi. Bu İşte Bir Yalnızlık Var (2003), Yolda Üç Kişi (2005), Dualar Kalıcıdır (2007) ve Küçüğe Bir Dondurma (2009) adlı romanları da büyük ilgi gördü. Genellikle sıradan insanların trajedilerini, günümüz kadın-erkek ilişkilerinin açmazlarını ve yaşlanmanın melankolisini hüzünlü ve yer yer gülümseten bir anlatımla işlediği romanları, Prof. Gürsel Aytaç tarafından “romantik ironi” örnekleri olarak değerlendirildi (Hürriyet Gösteri, Temmuz-Ağustos 2005) ve sekiz dile çevrildi.
Sinema ve müzik çalışmaları da olan Tuna Kiremitçi’nin bütün kitapları Doğan Kitap tarafından yayımlanmaktadır.


Size Şimdiden İyi Okumalar Diliyorum :))

Çilek Soslu Cheesecake

Lezzeti muhteşem bir çilek soslu cheesecake tarifi..

HAMURU İÇİN :

200 gr oda ısında margarin
4 yumurta
2 su bardagı şeker
1 vanilya
1 kabartma tozu
1 kg. süzme yogurt
2 damla limon
10 kaşık irmik

SOS İÇİN:

10 adet çilek
2 tatlı kaşığı nişasta
1/2 bardagı su
3 yemek kaşıgı toz şeker
2 damla limon

YAPILIŞI:
Yumurta ile şeker iyice köpürene kadar çırpılcak ve oda ısısında olan margarin,vanilya, kabartma tozu, irmik ve limon eklenip karıştırılacak hamuru yaglanmış yuvarlak kalıba dökülür ve 160 derecede ağır ısıda pişirilir.Kürdanla piştigi kontrol edilip sogumaya bırakılacak ve üzeri çok kızarmayacaktır.
Sosun yapılışı:Çilekler robottan geçirilir.Tüm malzemeler hepsi ocakta pişip kıvama gelince soğutulup, kekin üstüne dökülcektir.Buzdolabında 1 gece Dinlendirilerek soğuk olarak cheesecake’imiz servis edilir.Afiyet Olsun..

Nutellalı Açma

Nutella Etkinliğinin en leziz tariflerinden.. Nutellalı Açma.. Şef'imiz Erdal Yaman Eşliğinde MSA'da yaptığımız bu tarif sizleri cezbedecek..

Malzemeler:

500 gr.Un
250 ml Su
75 gr.Toz Şeker
25 gr.Maya
1 çay kaşığı Tuz
50 ml Sıvıyağ
1 adet yumurta
200 gr.Yumuşak Margarin ( Hamuru elle açmak için )
350 Gr.Nutella

Hazırlanışı:



Mayayı az su ile eritin.Tereyağı ve nutella hariç tüm malzemeyi bir kapta yoğurup,yumuşak bir hamur haline getirin.
Hamuru 10 adet eşit parçaya bölün ve yuvarlayarak yağlı kağıt üzerinde üzerini streç filmle örterek 30 dk.mayalandırın.
Hamurların teker teker ortasına tereyağı koyun ve ince bir şekilde hamuru elle tereyağı yardımıyla açın. ( Tabak büyüklüğünde )
Üzerine ince bir katman nutella sürün.Hamuru rulo şaklinde sarın ve kendi etrafında rulo döndürerek yuvalayaran diğer ucuyla açmamızı kapatın.
Üzerine yumurta sarısı sürün.10 dakika daha tepside mayalandırın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.Afiyet Olsun.

Nutellalı Pita Ekmeği

Nutella Etkinliği'nde yapmış olduğumuz Nutellalı Pita Ekmeği Tarifini Sizlerle Paylaşmak İstiyorum..


Nutellalı Pita Ekmeği ( Nutellalı Gözleme )

Malzemeler:

500 gr.un
500 gr.Nutella
15 gr.Kabartma tozu
150 gr.Yoğurt
20 gr.Soda
1 çay kaşığı Tuz
30 gr.tereyağı
150 ml Süt

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri bir kap içerisinde yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.Tüm hamuru 10 eşit parçaya bölün ve yuvarlayarak dinlendirin.Merdane ile bezeleri teker teker açın.İçerisine nutella sürün.Ortadan ikiye katlayın ve uçlarını çatal yardımıyla kapatın.Orta ateşte yağsız teflon tavada arkalı önlü pişirerek sıcak veya soğuk olarak servis yapın.Afiyet Olsun..

03-12 Haziran Mövenpick Dondurma Günleri

Geçtiğimiz Günlerde Blogger'ler Mövenpick Etkinliği İçin Kuruçeşme Aşşk Cafe'de Buluştuk..

Eyüp Kemal Sevinç'in hoş sohbetiyle güzel bir akşam yemeği yedik ve 3-12 Haziranda Olacak Mövenpick Dondurma Günleri'nde Neler olacağını Dinledik..



Şimdi Sizlerle Detayları paylaşmak istiyorum..



İsviçreli gurme dondurma ustası Mövenpick, Türkiye’de bir ilke imza atacak Dondurma Günleri ile, birbirinden farklı dondurmalı lezzetler ve çeşitli aktivitelerle dondurma tutkunlarına sürprizler sunmaya hazırlanıyor.



Kuruçeşme Aşşk Cafe'deki Lansmanda Mövenpick Dondurma Günleri‘ni anlatan Mövenpick Ülke Müdürü Ayça Erkol, 3-12 Haziran tarihleri boyunca tüketici ve müşterilerinin yaklaşık 30 mekanda Mövenpick dondurmalarını tatma şansı bulacağını söyledi. Hobimle Mutluyum Lezzet Okulu Sahibi Ünlü Şef Eyüp Kemal Sevinç‘in de katıldığı lansmanda dondurma ile eşleştirilen yemekleri anlatan Eyüp Kemal Sevinç, hazırladığı reçeteleri misafirlere sundu. Tadım yapma şansı bulan misafirler dondurma ile uyum içerisinde sunulan tabakları oldukça beğendi.



İlk defa düzenlenecek olan Mövenpick Dondurma Günleri, 3-12 Haziran tarihleri arasında İstanbul’da Bağdat Caddesi, Ulus, Nişantaşı, İstiklal Caddesi, Cihangir, Pera, Palladium ve Akmerkez Alışveriş Merkezleri, Bebek ve sahil şeridindeki 30’a yakın seçkin restoran, café ve bar gibi lezzet noktasını kapsıyor.



Pek çok restoran, café ve bar, Mövenpick Dondurma Günleri’ne özel olarak hazırladıkları tariflerini ve dondurmalı menülerini etkinlik süresince misafirlerine sunacaklar. Aşşk Kahve, Bebek Otel, Bistro 33, Celine’s Café & Grill, Cookshop, Taksim Faros Restaurant, Grissini, Nişantaşı Hardal, Caddebostan Hayal Kahvesi, İst Café, Junction Pera, Kahvedan, Kırıntı, La Sirene, Mirror, Mövenpick Otel, Pasta Presto, Rosemary, S Café, TXM People’s Café & Brasserie, Zanzibar ve Palladium AVM’de yer alan Mövenpick Kiosk gibi pek çok seçkin mekan Mövenpick Dondurma Günleri’ne katılan lezzet noktaları arasında yer alıyor.



Sorbeli Somon Tartar denemek ister misiniz?
Dondurma severler etkinlik boyunca taze İsviçre kreması ve %100 doğal malzemeleri ile dondurma ustalarının hünerli ellerinde, tutkuyla hazırlanan Mövenpick dondurmalı tatların keyfini çıkartacaklar. Öne çıkan tatlar arasında alkollü kahve eşliğinde Cognac VSOP dondurmadan oluşan ve TXM People’s Café’de denenebilecek Provocateur; Mirror ve Bebek Otel’de sunulan karışık kırmızı meyve, meyve sos ve garnitür eşliğinde sorbe çeşitlerini içeren Palette de Sorbets ve Kırıntı’ya özel Mississippi Mud Pie ile Coconut & Swiss Chocolate dondurması yer alıyor.



Mövenpick Dondurma Günleri kapsamında, dondurmanın gastronomideki farklı kullanım alanları da denenebilecek. Taksim Faros Restaurant’ta Lychée püreli ve Mövenpick Passion Fruit & Mango sorbeli Milkshake, dondurmanın yazlık içeceklerde kullanımına iyi bir örnekken, Aşşk Kahve’de soğuk başlangıç olarak Avokado Püresi ile Somon Tartar ve Mövenpick Passion Fruit & Mango sorbe servis edilecek.

Kör Tadım, Yemek Kursları ve Farklı Gastronomik Deneyimler
Mövenpick Dondurma Günleri, Palladium AVM’deki Mövenpick Kiosk’unda düzenlenecek Kör Tadım (Blind Tasting) gibi farklı gastronomik deneyimlerle dolu. Etkinlikler ayrıca Garanti Hobimle Mutluyum Lezzet Okulu, Mutfak Sanatları Akademisi ve Delicatessen’de dondurmanın farklı yanlarını keşfedeceğiniz yemek kurslarına da ev sahipliği yapacak.

Mövenpick Dondurma Günleri’nin bir diğer sürprizi ise bu özel tatların, aktivite noktalarında tüketicilere i-Pad üzerinden eğlenceli menülerle tanıtılması.





Not: Bazı fotoğraflar İphone Tarafından çekildiği için görseller bozuk olabilir.

Nutellalı Poğça

Geçtiğimiz Günlerde Maslak Msa'da Nutella Etkinliğinde yaptığımız Nutellalı Poğça Tarifini Sizlerle Paylaşıyorum..



Nutellalı Poğça

Malzemeler:

500 gr un
125 gr tereyağı
150 ml süt
2 adet yumurta
60 gr toz şeker
20 gr yaş maya
1 çay kaşığı tuz
300 gr nutella

Hazırlanışı:

Maya ile sütü bir kısmı ile birlikte eritin.Unu derin bir kâseye alarak ortasına çukur açın. Unun içine tuz, şeker, yumurtalar, süt maya ve tereyağını ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
Hamur kaptan ayrılınca tezgâha alın ve fotoğraftaki gibi bir rulo hazırlayın.
Ruloyu 10 eşit parçaya bölün.Parçalardan 10 beze hazırlayın, üzerine streç film örterek 20 dakika kadar dinlendirin.
Bezelerin ortalarını fotoğraftaki gibi baş parmağınız ile açın ve nutelladan 1 kaşık kadar koyun. Uçlarını birleştirerek ağzını kapatın.
Ters çevirerek yağlanmış fırın tepsisine 5 er cm ara ile dizin ve üzerilerine 1 adet çırpılmış yumurta sarısını sürün.
200 derece fırında 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.Afiyet Olsun..

Msa'da Kahvaltının Yıldızı Nutellalı Lezzetler Etkinliği

Msa'da Nutellalı Kahvaltılık Lezzetler Etkinliği



Merhaba;

Bugün tatlımı tatlı bir post yazısı ile geldim.. Nutella blogger etkinliği..

Hani o hepimizin bayıldığı,yerken vücudumuzun mutluluk hormonu sakladığı,kahvaltılarımızın vazgeçilmezi,tatlı krizlerimizin kurtarıcısı Nutella..

Dün Maslak Mutfak Sanatları Akademisinde Gerçekleştiridiğimiz Nutella etkinliği bol lezzetli ve keyifli geçti..

Bol bol hamur yoğurduk.Şefimiz Erdal Yaman Nutella ile birbirinden lezzetli tarifler hazırladık. Ara Sıra Grup Marka Müdürü Emre Gölcük Bey'de bizden desteklerini esirgemedi..


Çok keyifli bir etkinliğin yanı sıra kaşık kaşık nutellalar bizi sabahın erken saatlerinde kendimize getirdi :))

Nutella ile yaptığımız Tarifleri ilerki günlerde sizlerle paylaşacağım :)

Ama biraz sabır :)))

Neler mi Yaptık_?

Nutella'lı Poğça

Nutella'lı Açma

Nutella'lı Pita Ekmeği


En kısa zamanda detayları paylaşacağım..




Bu güzel etkinlik için tüm msa çalışanları,Emre Bey,Şefimiz Erdal Bey,Nutella Çalışanları ve Bizi davet eden Pelin Hanımcıma Çok Çok Teşekkür ederim :))

Yeniden görüşmek dileğiyle bol çikolatalı günler diliyor,size nutella ile ilgili bir kaç bilgi aktarmak istiyorum..


NUTELLA'NIN HİKAYESİ :

1942'de üretilen Nutella'da fındık kullanıldı çünkü II. Dünya Savaşı nedeniyle çikolata zor bulunuyordu. Pasta ustası Pietro Ferrero çikolata tadında olan ama ondan altı kat daha ucuza satılan fındık kremasını yarattı

Facebook'ta kurulan WorldNutellaDay grubuna şu an 17 bin kişi -bu rakam giderek yükseliyor- üye. Üyelerin yüzde 75'i kadın. Yüzde 68'i ise 18-44 yaş aralığında.

Nutella'nın mucidi İtalyan pasta ustası Pietro Ferrero. II. Dünya Savaşı sırasında yaşanan kıtlıktan çikolatanın ana maddesi kakao da nasibini alınca Ferrero'nun kurtarıcı malzemesi fındık oluyor. Ferrero 1942'de Nutella'nın ilk halini üretiyor, adını da "pasta giandujot" koyuyor. Giandujot, İtalya'da düzenlenen karnavallarda yer alan ünlü bir karakterin ismi. Giandujot somun halinde, yaldızlı alüminyum folyoya sarılarak satışa çıkarılıyor. Anneler kahvaltıda çocuklarının ekmeklerinin üzerine bu folyodan keserek dilimledikleri giandujot parçalarını sürüyor. Ferrero, giandujot'ı kavanoza sokuyor, adını yeniliyor: Supercrema. Supercrema'nın bu kadar hızlı popülerleşmesinin nedeni fiyatı. Çünkü çikolata tadında ama ondan altı kat daha ucuza satılıyor. Bakkallar da supercrema "fırtınasına" ayak uyduruyor. Evinden elinde ekmek dilimiyle gelen çocuklara ufak bir ücret karşılığında supercrema sürüyorlar. İngilizce'de fındık anlamına gelen nut'tan türetilen Nutella 1964'te şimdiki adını alıyor.

"En çok Nutella tüketen ülkelerdeniz"

Türkiye Ferrero'da grup marka müdürü olan Emre Gölcük, Nutella hakkında bilgi verdi:

* Nutella'nın formülü her ülkede aynı mı?
Çok gizli tutulan bir formülü var ve her ülkenin aynı formülü kullanması zorunlu.

* Tüm dünyada yılda kaç kavanoz tüketiliyor?
Tüm dünyada tüketilen Nutella kavanozlarını yan yana koyduğunuzda dünyanın çevresini üç kez dolaşabiliyor. 2010'da toplam 600 milyon kavanoz tüketildi.

* Nutella'nın en çok sattığı ülkeler hangileri?
İtalya, Fransa, Almanya ve Türkiye.

* Türkiye'de en çok kimler alıyor Nutella'yı?
Nutella yaklaşık 10 yıldır Türkiye'de satışta. Tüketim en çok ailelerde gerçekleşiyor. Ağırlıklı olarak da çocuklu aileler satın alıyor.

Çoban Kavurma Dürüm

Çoban Kavurma

Marine Malzemeleri:

1 kg. kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
1 çay bardağı kaşığı Yonca zeytinyağı
1 çay bardağı kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
2 diş rendelenmiş sarımsak

İç Malzemeleri:

4 adet domates
4 adet sivri biber
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı kuru kekik
2 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı değirmen karabiber
6 - 8 adet lavaş ekmeği

Yanında Servis İçin:

4 adet patates
Yonca Ayçiçek Yağı

Hazırlanışı:

Öncesinde Kuzu etlerini zeytinyağı, sirke, tatlı toz biber ve ince kıyılmış sarımsak ile birlikte karıştırıp 1 saat buzdolabında marine edin.
Biberleri ikiye kesip çekirdeklerini temizleyin.Domatesleri ve biberleri küp küp doğrayın.
Bir tavaya sıvıyağı marine edilmiş etleri koyup tavaya ekleyin.Orta ateşte karıştırarak 20 dk. ara ara karıştırarak kavurmaya devam edin.
Domates, biber, kekik,pulbiber ve karabiberi ekleyip 10 dakika daha pişirin. En son tuzunu ekleyin ve 5 dk daha pişirin.
Diğer yandan patatesleri soyun ve arzu ettiğiniz şekilde dilimleyip kızgın yağda kızartın.
Çoban kavurmayı lavaş ekmeklerinin içine paylaştırıp,yanına patates kızartması ekleyerek dürüm yapacak şekilde rulo sarın.
Sıcak olarak servis edin.Afiyet Olsun.

Yaza Girerken Trendyol ve Markafoni Alışverişlerim

Bu sıralar alışveriş kulübü sitelerine tekrardan takmış durumdayım.. Yaz geldi ondanmıdır nedendir bilemedim ama sizlerle bir kaçını paylaşmak istedim.. Kap kacaklar hariç :))

Yukarıdaki Fotoğraftaki ayakkabı Le Feminin Marka Yılın Trend Rengi Pudra Rengin Kısmi Yerlerinde Rugan Olan Ayakkabı Modeli.. Düz Hesap Fiyatı 30 tl + Kargo ile 35 tl.. Gündelik ev ayakkabısı şeklinde kullanılabilir diye düşündüm :)





Yukarıdaki ayakkabı ve çantamıda Markafoni'den O.Villavi Marka'sından Aldım..

Yaza Nazır Güzel Bir Kombin oluşturacağını düşündüm.Renkli olması kot ve spor kıyafetlerde hoş duracağını tahmin ediyorum.Özellikle keten olması yaz ayları için ideal..

Ayakkabı Fiyatı : 40 Çanta fiyatı : 23 idi.. O gün kargo ücretsiz kampanyasından yararlandım :) Merakla ürünlerimin gelmesini bekliyorum..

Limango'dan ise yaz aylarında bahçeye inip çardak altında kahvelerimizi içebileceğimiz termos bardaklardan aldım :)) Sanırım Tanesi : 6 tl idi.. Gerçi Genel Olarak Fiyatlar Öyle ama eve kadar gelmesi beni cazip etti :)

İlerleyen Günlerde Boyner Holding'in Kurduğu Morhipo.com alışveriş kulubündende alışveriş yapmak istiyorum.. Sizlerle bu deneyimide paylaşacağım..



Sizde Trendyol ve Markafoniye  üye olmak istiyorsanız Aşağıdaki Davetiyelerden üye olabilirsiniz..



TRENDYOL ALIŞVERİŞ KULÜBÜ ÜYELİK DAVETİYESİ

MARKAFONİ ALIŞVERİŞ KULÜBÜ ÜYELİK DAVETİYESİ

Ispanaklı Krep ( Ispanaklı Ekmek )

Merhabalar; Lezzetli Ve Besleyici Bir Tarifle Karşınızdayım.. Ama öncelikle ıspanaktan bahsetmek istiyorum..

Geçenlerde Tv'de Ahmet Maranki Hoca Dedi ki: Şimdiki ıspanaklar lahana gibi.. Bizim ıspanaklarımız küçük 15 cm'i geçmez boyu.. Önce duyunca şaşırdım tabii..
Neyse geçenlerde bir markete gittim.. Ne görsem minik minik ıspanaklar doğranmaya bile gerek yok o kadar kuzu yani :)) Aynı maranki hocanın tarif ettiği gibi..

Hemen 4 bağ aldım.. Öylede hoşuma gittiki minnacık bol sirkeli sularda yıkadım bayağı işlem gördü ama olsun değdi.. Bu ıspanaklar'dan Krep ve Ispanak yemeği yaptım..

Krebimiz biraz koyu bir hamur..Böyle katmer havası versin diye az kalınca ve un oranı fazla olarak yaptım.. Üstelik Kepekli undan yaptım ve çok pratik bir tarif.. Çokta leziz oldu,heleki yanında beyaz peynir ikramıyla :)

Buyrun Tarife:



Ispanaklı Krep ( Ispanaklı Ekmek )

Malzemeler:

2 yumurta
2 su bardağı Süt
2 su bardağı kepekli un
2 yemek kaşığı Yonca Sıvıyağ
Tuz & 1 çay kaşığı toz şeker
10 yaprak ıspanak

Hazırlanışı:

2 yumurta çırpılır.süt,un,tuz,şeker eklenir ve iyice topak kalmayacak şekilde çırpılır.Ardından ince donranmış ıspanaklar hamurun içerisine ilave edilir.Karıştırılır.

Krep tavası ısıtılır.1 tatlı kaşığı sıvıyağ damlatılır.Üzerine 2 kepçe yaptığımız ıspanaklı krem hamurundan konulur ve tavaya yayılır.Arkalı önlü kızartılır.Sıcak olarak servis edilir.Afiyet Olsun..

Ispanağın Faydaları :

Ispanak

Amerika Birleşik Devletleri nde (ABD), tüketimde ıspanak salatası başı çekiyor. Demir yönünden zengin, koyu yeşil yapraklı ve güzel tadı olan ıspanak, diğer yapraklı sebzelere nazaran daha çok protein içeriyor. Salatada yenilen çiğ ıspanak, harika bir lif kaynağı. Ispanak suyu, bol C vitamini ile soğuk algınlıklarına karşı dayanıklılık veriyor ve hemoroid rahatsızlığına iyi geliyor.

Ispanak, provitamin A, C vitaminleri, demir ve çeşitli enzimlerce çok zengin olup, bu maddeler, insanda bol kan yapıyor. Ispanak ayrıca, kemiklerin ve dişlerin sağlamlığını temin ediyor. Ispanak suyu, kalp adalelerini de kuvvetlendiriyor. Özel enzimi ile pekliği giderip bağırsak zehirlenmesini önlüyor. Kalp rahatsızlığı olanlara, haftada 1-2 fincan taze sıkılmış ıspanak suyu içmeleri öneriliyor.

Uzmanlar, ıspanağın, karaciğeri, lenf bezlerini, kan dolaşımını uyardığını belirterek, hamilelere, kanlı-canlı bir bebeğe sahip olmaları için bol ıspanak yemelerini tavsiye ediyor.

Molapaketi İle Sağlıklı Atıştırmalık

Mola Paketi İle Gereksiz ve Sağlıksız Atıştırmalara Son..

Mola Paketi Türkiyede Yeni Bir Çığır Açıyor..



Yemek Saatlerini Kaçıranlar,Ara öğünlerini işlere dalıp atlayanlar,atıştırma diye sağlıksız ürünlere kapılanlar,aracında trafikte sıkışıp atıştırmaya bişeyler arayanlar bu nedenle yoldaki eksoz dumanları içinde satılan tozlu simitleri alanlar v.s...

Artık bunlara son..

Mola Pakedinin içerisindeki kokteyleri web sitesi üzerinden siz seçiyorsunuz.. Damak tadınıza uygun 4 atıştırmalık paket hazırlıyorsunuz.Bunların içerisinde ithal kuruyemişlerde var :)) İlginizi Çekebilir.. Daha Sonra Ödemeyi yapıp 1 İş Günü İçerisinde Siparişinizi Teslim Alıyorsunuz..

40 'ın üzerinde Çeşit ve 3 - 4 Günlük Atıştırmalık .. Bir de İçerisinde Aldığınız Kokteyl Kuruyemişler için Yer alan adınıza özel düzenlenmiş bilgi broşürüde var ..






Bitmedi... Üstelik İlk Siparişte %20 indirim kampanyası bulunmakta şuan.. Ve Kargo Ücreti Yok.. Bedava :))

Benim seçtiğim Paketteki Ürünler Çok Lezzetli ve Taze idi.. Ambalajları çok güzel hava almayacak şekilde yapılmıştı.Yani At Çantana Birini Atıştır İstediğin Yerde Ye.. Büyük Kolaylık.. Özellikle Dış Hayatta Bulunan,Çalışanlar ve Diyet Yapanlar İçin Muhteşem Bişey.. Bu Sayede Yemek Yemeyi Yoğun Tempoda Unutup,Ara Öğün İsteyenler İçin Muhteşem Bir Çözüm.. Diyet Yapanlarada Ara Öğün Olarak Büyük Bir Kolaylık.. Lezzetli ve Hazırlama Derdi Yok..

Bitmedi.. Bu Paketler çokda güzel bir hediyelik :) Paketleride çok şık.. Ve Yemek Yemeyen Yada Sağlıklı Beslenmesini İstediğiniz Çocuklarınız içinde çok güzel bir sunum.. Çocuklar bu paketlere bayılıyor keyifle yiyor benden söylemesi..



Şimdi Biraz Molapaketi 'ni Tanıyalım..

Doğal ve Lezzetli
Dengeli beslenmeye yardımcı - tek çeşit besin yerine farklı besinlerle atıştırın
Beslenme Uzmanı tarafından farklı ihtiyaçlara göre oluşturulmuş kokteyller ve hazır paketlerden seçin
Paketle birlikte gelen size özel besin bilgileri kitapçığı ile bilinçli beslenin

Eğlenceli ve Pratik
50'nin üzerinde lezzetli ve sağlıklı besin arasından seçim yaparak kendi paketinizi oluşturun
Taşınması kolay - tüm paketi ya da kapaklı yapısı sayesinde her bir tabağı dilediğiniz her yere götürün
Arkadaşlarınızla paylaşarak molanızı daha keyifli hale getirin

Ekonomik
Her paketle 3 günlük ara öğün ihtiyacınızı karşılayın
KDV dahil 10 TL'den başlayan paket fiyatlarıyla
Türkiye'nin her yerinde adresinize teslim, üstelik kargo ücreti fiyata dahil
Düzenli gönderi siparişi vererek paketlerinizi %10 indirimli alın

Molapaketi'ni farklı kılan nedenlerden belki de en önemlisi paketlerimizi oluştururken her zaman sizi düşünmemiz. Bu servisi tasarlarken farklı beslenme ihtiyaçlarını düşündük ve beslenme uzmanımızla birlikte uzun saatler geçirerek, sunduğumuz paketleri oluşturduk. Bu uzun çalışmanın sonunda doğal, pratik ve kişisel ihtiyaçlara önem veren "doğal atıştırma servisi"ortaya çıktı.
Bu servisin tasarlanması sırasında diyetisyen Tuba Kayan bize yardımcı oldu. Tuba Kayan, 2007 yılından bu yana devam etmekte olduğu Avrupa Florence Nightingale Hastanesi’nde klinik diyetisyen olarak görev yapmakta, ayrıca özel şirketlerin çalışanlarına yönelik, beslenme ve diyet danışmanlığı hizmetleri yürütmektedir.
Tuba Kayan’ın uzmanlık alanları arasında sporcu beslenmesi, gebelikte ve emziklilikte beslenme ve kronik hastalıklarda beslenme konuları bulunmaktadır.

Yoğun çalışma temposu ve şehir hayatının beraberinde getirdiği düzensiz yaşam koşulları, beslenme düzenimizi bozmakta ve bağışıklık sistemimizi olumsuz etkilemektedir.

Antioksidan etkisi yüksek vitamin ve mineralleri içeren besinler tüketerek düzensiz yaşam koşullarının sonucunda vücudumuzda oluşan serbest radikalleri en aza indirip, yaşlanma sürecini yavaşlatır, kanser ve ciddi rahatsızlıklara karşı vücudumuzu dirençli hale getirebiliriz.
Vitamin ve mineral desteğini artırmaya yönelik olarak tasarlanan vitamin - antioksidan grubu paketleri, beslenme uzmanımız tarafından aşağıdaki gereksinimlere yönelik olarak oluşturulmuştur:
Antioksidan ihtiyacı
Vitamin eksiklikleri (B ve E Vitaminleri)
Mineral eksiklikleri (Demir,Kalsiyum,Magnezyum mineralleri)

Mola Paketi'nin Çıkış Hikayesi :

Bir gün, işyerinde sürekli aynı şeyleri yemekten sıkılan, etrafta doğal ve lezzetli atıştırmalık bulamamaktan şikayet eden üç arkadaşın (yani biz) aklına bir fikir düştü. Bizimle aynı durumda olup hem uzun saatler çalışan, hem de sağlıksız besinlerle karnını doyurmak zorunda kalan herkes için bir çözüm bulmak istedik. İşte tam bu noktada, kariyerlerimize bir mola verdik ve tüm ofis çalışanları için Molapaketi'ni yarattık. Karnınız her acıktığında yanı başınızda olsun ve size keyifli bir mola yaşatsın diye…

Besinlerimiz

Sizlere doğal, katkısız ve lezzetli atıştırmalıkları sunabilmek için en iyi üreticilerle çalışıp, en kaliteli ürünleri titizlikle seçiyoruz. Besinlerimiz, üreticilerden temin edildikten sonra hiçbir ekstra süreçten geçirilmeden direkt olarak paketlenir ve adresinize en kısa sürede teslim edilir. Bu nedenle her zaman taptaze ve lezzetlidirler.

Ambalajımız

Molapaketi, tıpkı içindeki besinler gibi doğal, geri dönüşümlü karton kutudan ve her biri yaklaşık 60 gramlık dört tabak atıştırmalıktan oluşur. Karton kutumuz benzer ambalajlardan çok daha güçlüdür ve dış etkenlerden zarar görmeyecek şekilde tasarlanmıştır. Besinlerin tazeliğini maksimum şekilde koruyan tabaklarımız, yanınıza alıp kolayca taşıyabilmeniz için kapaklı olarak dizayn edilmiştir. Ayrıca, paket içinden çıkan size özel besin değerleri kitapçığıyla, seçtiğiniz karışımların besin değerlerini ve sağlığınız açısından önemini öğrenerek daha sağlıklı ve bilinçli beslenmiş olursunuz.

http://www.molapaketi.com/

Güncel Kampanyalar İçin Facebook Ve Twitter Sayfalarınada Buradan Katılabilirsiniz..

http://www.facebook.com/molapaketi

http://twitter.com/#!/Molapaketi

Tefal Actifry Mutfak Sanatları Akademi'sinde Bizlerle Buluştu

Sağlıklı ,Besleyici Ve Lezzetli Yemek Yapmanın Sırrı Tefal Actifry'den Geçiyor.. Yine Bir Tefal etkinliğinde yeni bir deneme ile muhteşem lezzetli yemekler keşfettik.. Keşfettik diyorum çünkü bu kadar lezzetli olacağını beklemiyordum bu alışagelmiş tariflerin..

Çoban Kavurma Tefal Actifry'de Yaptık.. Bir Güzel Lavaşlara Sardık Ve Tükettik.. Bayıldık Bayıldık.. 10 dakikada Çoban Kavurma nasıl yapılırmış görün istedim ,bakın ne güzel pişmişler :))

Heleki benim gibi havuç ve kabak kızartmasını sevmeyenler , ben actifry 'de pişen kabak ve havuçlara bayıldım..

Birde akşamı meyva salatalı bir actifry tatlısıyla sonlandırdık.. Ve Bizler Hepsine Bayıldık :;)))

Şefimiz Hakan Şen'e,Mutfak Sanatları Akademisi Çalışanlarına Ve Tefal Ürün Müdürü Emrah Bey'e Ve Fikrimuhim'e Bu güzel etkinlik için Çok Çok Teşekkürler ..

Aşağıda Vereceğim Linkler'den Yaptığımız Yemeklerin Videolu Tariflere Ulaşabilirsiniz..



 

http://www.tefalvideotarifleri.com/tarif/2/KabakKizartma

http://www.tefalvideotarifleri.com/tarif/2/BiberKizartmasi

http://www.tefalvideotarifleri.com/tarif/1/HavucKizartmasi

http://www.tefalvideotarifleri.com/tarif/1/CobanKavurma

http://www.tefalvideotarifleri.com/tarif/1/SicakMeyveSalatasi

 

SCLSTORE.COM LANSMAN

Geçtiğimiz Hafta SclStore.com Tanıtım Lansmanına Davetli İdik.. Ortaköy Feriye Lokantası'nda Kahvaltıyla başlayan Lansman İle Sclstore.com'u Tanıdık ,sorularla merak ettiklerimizin cevabını aldık..Şimdi Sizlerde Merak Ediyorsunuz Değil mi?

SCLSTORE KİMDİR?

Kaliteli ve güvenilir hizmet anlayışını ilke edinmiş SCLSTORE, modern zamanın gereği olan hızlı ve kolay alışveriş trendini yakalamak ve siz değerli müşterileriyle daha yakın ilişkiler kurabilmek adına online satış mağazasını sizlerin ilgi ve beğenisine sunmuştur.

SCLSTORE olarak sizleri  daha yakından tanımak ve bu doğrultudaki alışveriş ihtiyaçlarınınızı belirlemek öncelikli hedefimizdir.

Bu doğrultuda SCLSTORE bünyesine dahil olan siz değerli üyelerimiz her geçen gün artan yeni marka ve imajlarla çok daha  büyük  bir ailenin üyesi olma ve geniş bir ürün yelpazesine ulaşma ayrıcalığını yaşayacak.

Çeşitli  detay  ve pratik bilgilerle sizlere kullanım kolaylığı sağlayacak olan SCLSTORE  ile alışveriş  yapmak  çok  daha  kolay  ve eğlenceli hale gelecek

SCL STORE,

"internet’teki en büyük departman mağazacılığı” girişimi olmak üzere yola çıkmış.

Mayıs 2011’de, 8 markayla; tekstilden takıya, büyük bedenden çantaya olmak üzere;

yüzlerce çeşit ürün ile müşterilerine

ulaşmaya başlamış; hatta ilk satışlar gerçekleşmiş bile.

2011 sonuna kadar ise; 100'ü aşkın markayı ve 5000 çeşit ürünü bünyesine kazandırmayı planlıyormuş.

Yani hedefleri büyük ve kendilerine güvenleri tam.

Alanında bir ilk olarak;

• "Beden garantili satış" uygulması gerçekleştiriyorlar.

Bu nedir?

Örneğin;

satın almayı planladığınız üründe,38 beden ile 40 beden arasında karar veremediniz,

iki ürünün birden size gönderilmesini talep edebiliyorsunuz; sadece birinin ücretini ödüyorsunuz,

diğerini ise "provizyon" olarak bekletiyorlar.

Ürünler elinize ulaştıktan sonra deneyip hangisini alacağınıza karar veriyorsunuz.

Diğer ürünü, kargo bedeli ödemeden iade edebiliyorsunuz.

Beğendiğiniz ürünleri modelin fotografının üzerine çekip bırakıyorsunuz ve giydiriliyor.

Bu sayede farklı farklı kombinler hazırlayıp hangisinin daha iyi duracağını önceden görme şansınız oluyor,

hatta yaptığınız kombini facebook'ta paylaşıp yorum bile alabiliyor ve alışveriş sepetinizde de kombinli olarak bekletebiliyorsunuz.

Ayrıca, OUTLET bölümünde ise; serisonu ürünleri % 50 ve üzeri indirimlerle bulabiliyorsunuz.

Daha ne olsun diyorsanız; site bünyesinde bir de blog sayfaları var:

http://sevgiliblogg.sclstore.com

Daha detaylı incelemek istiyorsanız http://www.sclstore.com/ ziyaret edin :)) Yakında çok daha fazla marka ve büyük bedenlerlede karşınıza çıkacaklar bilginiz olsun  :))

Suna Dumankaya'dan Geçmeyen Sivilce İzleri İçin Maske

Geçmeyen sivilce izleri için doğal bir kür uygulamaya ne dersiniz?

Bir yumurtanın akı ile bir çay kaşığı limon suyunu, bir çay kaşığı bal ve iki yemek kaşığı pastane mayasını karıştırın.

20 dakika cildinizde beklettikten sonra cildinizi ılık su ile yıkayın.


İkinci Tarif:


Cilt Soyma Maskesi.. Bu tarifi kendimde uyguluyorum..


1 tatlı kaşığı mısırunu
1 tatlı kaşığı beyaz kil
1 tatlı kaşığı bepantene krem


Hepsini karıştırık ve cildinize masaj yaparak soyun.20 dk bekletin ve ovarak yıkayın..

Suna Dumankaya

Fırında Soslu Karnıbahar Böreği

Merhabalar;

Farklı bir tarif keşfettim.. Değişik şekillerde denedim ve muhteşem oldu.. Hafif ve diyet bir tarif diyebiliriz.. Diyet Yapanlar yada hafif bir akşam yemeği olsun diyenler için yanında yoğurt yada salata eşliğinde yiyebileceği harika bir tarif.. Yada Benim gibi Karnıbahar Sevenler İçin..


Malzemeler:

1 adet Karnıbahar

Sosu İçin:

5 yemek kaşığı Yonca Zeytinyağı
4 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sebzeli çeşni
Kotanyi Karabiber,Pulbiber
1 çay kaşığı karbonat

Hazırlanışı:

Sos malzemeleri derin bir kapta karıştırılır.Karnıbahar Gövdesinden çiçekleri ayırılır.Yaptığımız sosa bolca karnıbahar çiçekleri bulanarak fırın tepsisine dizilir.Önceden ısıtılmış fırına karnıbahar böreğimiz konulur ve 45-50 dakika pişirilir.Sıcak olarak servis edilir.Afiyet olsun..

Kaşarlı Tuzlu Bisküvi Ve Tuzlu Çubuklar

Kaşarlı Tuzlu Bisküvi Ve Tuzlu Çubuklar

Malzemeler:

1 yumurta
125 gr.margarin
1/2 çay bardağı Yonca sıvı yağ
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
100 gr.kaşar peyniri rendesi
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un (Ortalama 3 su bardağı kullandım)

Üzeri İçin;
1 yumurta sarısı
Çörekotu-Susam

Hazırlanışı:

Tüm malzemeler yoğurulur.Hamur açılır ve hamur kesme bıçağı ile şekil verilerek kesilir..Arzu edilirse el ile şekil verilebilir.Aynı hamur kesme bıçağıylada çubuk şekilleri kestim.Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.Çörekotu serpilir.180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun..

Mutfakta İşinize Yarayacak Püf Noktaları

uz rutubetsiz yerde saklanmalıdır. Tuzluklarınızın içinde 15-20 adet pirinç bulundurursanız rutubeti alır.


Kullanacağınız un beyaz olmalı ve rutubetsiz yerde saklanmalıdır.


Süt taze olmalı ve tercihen inek sütü kullanılmalıdır. Pek çok yumurtalı yemek taze olmayan yumurta ile istenilen lezzette olamazlar.


Tuzsuz tereyağı az az alınıp kullanılmalıdır. Fakat iki – üç kilo kadar tereyağı da su içinde bir süre bozulmadan tazeliğini koruyabilir.


Baharatların bulunduğu yerler, fena kokulu olmamalı, yaş olmayan, havadar, serin ve doğrudan güneş ışığı almayan yerlerde tutulmalı ve yağmur altında bırakılmamalıdır.


Ambalajı açılmış salam, sosis gibi şarküteri ürünlerini buzdolabında 3 gün tutabiliriz. 3 gün içinde tüketilmeyecekse dondurarak bu süreyi 6 aya kadar uzatabiliriz.
Bezelyeleri ayıkladıktan sonra imkanınız varsa hemen pişirin.Çünkü bezelyeler hemen kuruyup sertleşebilir.Bu bezelyeleri bir gün kadar soğuk su içinde bekletirseniz, yeniden dirildiklerini görürsünüz.


Taze nane, dereotu, fesleğen gibi otları bozulmadan saklamak için bu otları ince ince kıyıp porsiyon halinde folyoya sararak derin dondurucuda dondurabilirsiniz. Bunun yanında otları ince ince kıydıktan sonra buz kalıplarına koyup buzlukları su ile doldurarak da dondurabilirsiniz. Ayrıca ince kıyılmış otları kavanozlara koyup sıkıştırdıktan sonra üstüne sirke, kaya tuzu ya da sıvı yağ koyarak buzdolabında bekletebilirsiniz...








Domatesler yemeğe konulurken önceden kaynar suya batırılıp kabukları soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.


Kurabiyelerinizin zamanla sertleşmemesi için, kapağı çok iyi kapanan teneke bir kutuda, yanlarına bir iki dilim elma koyarak saklayın. Böylece orada kaldıkları sürece elma gerekli olan nemi sağlar ve kurabiyeleriniz sertleşmeden uzun süre taze kalır.


Ekmeklerin uzun süre dayanması için bir torbaya koyup hava almasını engelleyin. Böylece 5-6 gün bayatlamadan dayanmasını sağlamış olursunuz. Ekmeklerinizi ekmek kutusunda muhafaza etmeyi düşünüyorsanız, küçük bir kabın içine bir miktar tuz koyup ekmek kabınızın bir köşesine yerleştirin. Ekmekleriniz daha geç bayatlamış olur.


Kahvenin zamanla tadı bozulur. Bayat bir kahve ikram sırasında sizi zor durumda bile bırakabilir. Bunu engellemek için kahve kavonozuna 2-3 tane kesme şeker atarsanız, farkı görürsünüz.


Sucukları serin bir yerde asmak yetmez. Zamanla üstleri beyaz bir küf kaplar. Zaman zaman sucukların üstünü, yarıya kestiğiniz bir limonla silin. Küflenmesini önlersiniz.


Mangal Yaparken Bilmeniz Gerekenler

Bahar'dan Yaz aylarına geçerken malum mangal sezonunuda açıldı.. Fakat mangal yaparken bilmeniz gereken püf noktalarını öğrenmeye ne dersiniz?

İşte Mangal Yapmanın Püf Noktaları:



1-Etlerin pişmesine bir-iki dakika kala mangal kömürlerinin üzerine biraz limon veya portakal kabuğu atarsanız, bunların yanmasıyla ortaya çıkacak olan aroma, özellikle balık ve tavuk ızgaralarınıza çok hoş bir rayiha verir.
2-Birkaç diş soyulmamış sarmısağı hafifçe ıslatıp mangal kömürünün üzerine pişmenin son bir-iki dakikasında atarsanız, bunların yanmasıyla çıkacak dumanın aroması da etlerinize ve hatta ızgara sebzelerinize muhteşem bir lezzet katar.
3-Kuzu pirzolası pişiriyorsanız, bir saat soğuk su dolu bir tas içinde ıslanmaya bırakacağınız kuru biberiye (rozmari) otunu pişirmeye başlarken kömürlerin üzerine serpip, bunların yanmasıyla ortaya çıkan dumanla etlerinizi ’isleyebilirsiniz’. Bu otları soğuk suya yatırmanızın sebebi, yanmalarını geciktirmek ve daha fazla duman çıkarmalarını sağlamak.
4-’İslemek’ ya da ’füme etmek’ için mangal size sınırsız fırsatlar sunar. Bunların başında mangal kömürünün üzerine aroma içeren bazı ağaçların yongalarını atma yöntemi gelir. Örneğin kiraz, ceviz, meşe gibi ağaçlardan yonga bulabiliyorsanız, bu yongaları önce bir saat boyunca soğuk su içinde bekletip ardından kömürlerin üzerine serpiştirerek yanmalarını sağlayabilirsiniz. Böylelikle de bu kokulu ağaçların harika rayihaları etlerinizi füme ederek çok farklı lezzetler verir. Bence bu yaz mutlaka denemelisiniz.
5-Füme etme işinde taze baharat otlarını da kullanabilirsiniz. Örneğin taze kekik, adaçayı, taze fesleğen veya taze mercanköşk otlarını pişirmenin son iki dakikasında kömürün üzerine serperek etlere yepyeni füme lezzetleri katabilirsiniz. Bunun için bu otların tohumlarını alıp şimdiden balkondaki saksınıza ya da bahçenize ekebilirsiniz zira bu günler bu işin tam zamanı.
6-Eğer ızgara telinizi iyice temizleyebilirseniz ve hatta ayrı bir ızgara teliniz varsa, bunun üzerinde ızgara meyve yapıp bunları tatlı olarak servis edebilirsiniz. Örneğin ananas dilimleri, yarıya kesilmiş şeftali ya da yarıya kesilmiş kırmızı erik gibi. Yoğurt ve balı karıştırarak bunların üzerine bir tatlı sosu da yapabilirsiniz.
7-Mangalın doğrudan kömür ateşine maruz kalmayan kenar kısımlarında, alüminyum folyo içine paketleyeceğiniz sebzeleri telin üzerine koyup, buğulama yoluyla pişmesini sağlayabilirsiniz. Bu sebzeleri de ızgara etlerin yanında servis edebilirsiniz.
8-Mangalda buğulama tekniği bütün balıklar için de çok uygundur. Yine alüminyum folyonun içine balığı ve birkaç limon dilimini koyup paket haline getirin ve mangalın kenar kısımlarında yavaş yavaş pişmeye bırakın.
9-Izgara etlere ve sebzelere ızgara izleri çıkarmak ve bunların çapraz baklavalar olmasını sağlamak görüntü güzelliği verir ve bence çok önemlidir. Bunu yapabilmek için: Önce et veya sebzeyi size göre 45 derecelik bir açıyla ızgara üzerine yerleştirin. Pişme süresinin tam yarısında, bunları bu kez tam tersi yönde kendilerine göre 90 derece açıyla çevirip ızgara üzerine tekrar koyun. Resimde gördüğünüz ızgara izlerini elde edersiniz.
10-Zeytinyağı, dövülmüş sarmısak ve sirkeyi karıştırarak hazırlayacağınız bir ’yağlama’ karışımı hem etlerinizi ve balıklarınızı yağlamak için, hem de harika bir lezzet katmak için idealdir. Deneyin.
Mangal yapmanın olmazsa olmazları
Esasen bir pişirme ’tekniği’ olan mangalda ızgara yapma, her yemek tekniğinde olduğu gibi belli bazı temel kurallar içeriyor. Aşağıda sayacağım bu kurallara sadık kaldığınız ölçüde, mangalda yapacağınız ızgaralar çok daha başarılı oluyor:
1. Organize olun
Mangal işlemine başlamadan önce kömürünüz, çıranız, kullanacağınız aletler, et, sebze ve ızgara yaparken kullanacağınız lezzet vericiler önceden hazırlanmış olmalı. Telaşı ve hatayı önlemenin ilk ve en önemli yolu bu.
2. Kömür miktarını baştan iyi ayarlayın
Mangal ızgarası yaparken temel kural şu: Kömürler, yiyecekleri pişireceğiniz yüzey alanından sağa ve sola doğru onar santim daha fazla yayılmalıdırlar. Daha sonra kömür eklemek yerine en baştan bu kuralı uygulayın ve kömür miktarını bol tutun. Kömürleri tutuştururken, gazyağı ya da kimyasal özellikli tutuşturucu kullanmaktan kaçının. Bunlar et ve sebzelerinize nahoş bir koku katarlar. Ayrıca sağlığa da zararlıdırlar.
3. yüksek ısıya ulaşmadan pişirmeye başlamayın
Mangal ızgarası, ’yüksek ısı’ ile pişirme yöntemidir. Zira kömürün aromasının yiyeceklere geçebilmesi ve aynı zamanda da et ve sebzelerin üzerinde ızgara izleri bırakabilmeniz için ısının yüksek olması gerekir. Kömürlerin üzerini ince bir kül tabakası kaplayıp, içlerinden kor ateş göründüğünde, doğru ısıya ulaşılmıştır. Ayrıca şu testi de yapabilirsiniz: Elinizi ızgara telinin duracağı yükseklikte ateşe yaklaştırın. Eğer elinizi en fazla iki saniye orada tutabiliyorsanız, ateş yüksek ısıya ulaşmış demektir. Beş saniye elinizi çekmeden tutabiliyorsanız ısı düşük, dört saniye tutabiliyorsanız ısı orta ve üç saniye tutabiliyorsanız ısı orta-yüksektir. Yüksek ısı seviyesine gelmeden lezzetli pişirme yapamazsınız.
4. Izgaranızı temiz tutun
Izgara teline yapışmış eski yemek kalıntıları üzerinde ızgara yapmak kadar itici bir şey düşünülemez. Ayrıca, eğer ızgara teliniz kirli ise, pişireceğiniz yiyecekler tele yapışacaktır. O nedenle ızgara telini/demirini mangal partisi bittikten sonra mümkünse tel bir fırçayla kazıyıp sabunla iyice yıkayıp kaldırmak gerekir. Aynı zamanda da pişirmeye başlamadan önce tekrar yıkayıp kuruladıktan sonra mangalın üzerine koymalısınız.
5. Izgara telini yağlayın
Et, balık ya da sebzelerin ızgara demirine yapışmasını önlemek için mutlaka işe başlamadan önce teli yağlamanız gerekir. Bunun için katlanmış bir kağıt mutfak havlusunu yağlayıp, uzun bir maşayla telin üzerine sürebileceğiniz gibi, yarıya kesilmiş bir kuru soğanı zeytinyağına batırıp uzun bir çatalla da ızgara telini yağlayabilirsiniz. Soğan, çok hafif de olsa, tele bir aroma katacaktır.
6. Etlerinizi çatal batırarak çevirmeyin
Özellikle biftek, bonfile ve pirzolaları sadece maşa kullanarak çevirin. Zira eğer etlere çatal batırarak çevirirseniz, çatalın açacağı deliklerden etin içindeki lezzetli su dışarı akar ve siz lezzetsiz, kurumuş bir et ya da tavuk yemek zorunda kalırsınız. Ayrıca etlerinizi çok fazla pişirip kurutmamalısınız. Etler en azından orta pişmiş olmalı ve bir miktar sulu kalmalıdır. Aksi halde yediğiniz şeyin tahta parçasından farkı kalmaz.
7. Etleriniz pişerken üzerlerine yağ veya sos sürün
Et ya da tavuğun daha farklı bir lezzet vermesi için farklı karışımlarla bunları marine etmek iyi fikir olabilir. Ayrıca, etler pişerken bunları arada sırada bir fırça kullanarak zeytinyağıyla yağlamak ve hatta üzerlerine marine karışımından ara sıra sürmek gerekir. Burada şu noktaya dikkat etmeniz önemlidir: Eğer süreceğiniz sos, örneğin marketlerde satılan ’BBQ’ (Barbekü) sos ise, bu güzel sosu pişmenin en sonuna doğru etlerin üzerine sürmeniz gerekir. Zira içinde şeker bulunan bu ve bunun gibi sosları erken sürerseniz şeker yanıp karamelize olur ve bu da etin lezzetini bozar.
8. Kalın etleri kapak kapalı olarak pişirin
Biftek ya da bonfilelerinizi kalın olarak yemeyi seviyorsanız ya da bütün bir piliç pişirecekseniz, o zaman mangalda ’dolaylı’ (indirect) pişirme yöntemi ile pişirmeniz daha iyi netice verir. Bu yöntemde kömürler mangalın iki yanında oluyor, ızgara teli ise tam ortada. Yani kömürlerin ısısı yiyeceklere alttan ve doğrudan gelmiyor, yanlardan dolaylı olarak geliyor. Bu yöntemle kalın etleri pişirmek istediğinizde, (varsa) mangalın kapağını kapalı olarak pişirmelisiniz. Kapağı her açışınızda pişirme sürenize 5-10 dakika daha ekleneceğini unutmamalısınız.
9. Etleri piştikten sonra birkaç dakika dinlendirin
Pişme sırasında etlerin suları etin orta yerinde toplanır. Bunları kesme tahtası üzerinde bir-iki dakika dinlendirdikten sonra servis yaparsanız, bu suların etin tüm iç dokularına yeniden dağılmış olmalarını sağlarsınız ki bu da lezzeti ziyadesiyle artırır.
10. Mevzinizi hiçbir zaman terk etmeyin
Mangal tekniği en kolay pişirme tekniklerinden biridir. Ama buna rağmen sürekli bir dikkat gerektirir. Bu hem pişen malzemenin lezzeti ve doğru pişmesi, hem de olası bir tehlikenin önlenmesi içindir. O nedenle mangal işine başladıktan sonra mangalın başından mümkünse ayrılmayın.

Yeşillikli Nohut Salatası

Nohut Salatası

Malzemeler:
2 su bardağı nohut
5 adet soğan
Yarım demet maydonoz
Yarım demet dereotu
1 adet kuru soğan

Sos için:
Yarım çay bardağı Yonca Zeytinyağı
1 limon suyu
1 diş sarmısak
Tuz,
Karabiber,kimyon,pul biber

Hazırlanışı:

Nohutu önceden ıslatıp suyunu çektikten sonra bir tencereye koyup yumuşayıncaya kadar haşlayın.Suyunu süzüp kabuklarını ayıklayın.Taze soğan,dere otu ve maydonozu ince kıyıp soğanıda küp şeklinde doğrayıp nohutlara ilave edelim.Salatanın sosunu hazırlamak için zeytinyağ,limonsuyu,dövülmüş sarmısak,tuz,karabiber ve kimyonu karıştıralım.Sosu,nohutlu malzemeye ilave edip iyice harmanlayalım.Tabağa salatasını koyalım son olarak pul biberi serptikten sonra servise hazır.

Meyvalı Muzlu Kivili Tart

Meyvalı Muzlu Kivili Tart Tarifi

 

Tart Hamuru İçin Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1,5 çay bardağı süt
1/2 çaybardağı Yonca Ayçiçek Yağı

3 çay bardağı un
1 paket kabartmatozu
1 vanilya
1 limon rendesi

Kreması İçin:
1 vanilyalı cremole

2 bardak soğuk süt

Üzeri İçin :
2 kivi

1 adet  muz

1 paket tart jöle

Hazırlanışı:
Yapılışı yumurta ve şekeri çırpıp, diğer malzemeleride karıştırıp tart kalıbına dökerek 180 derece fırına verelim. Piştikten sonra tart kalıbını ters çevirip tart kekini kalıptan çıkarıp soğumaya bırakalım. Cremole soğuk süt ile çırpın. Soğuyan kekin üzerine dökün.Daha sonra üzerine meyveleride dizin. Muzların üzerine limon sıkabilirsiniz,kararmamaları için. Üzerinede tart jöleyi üzerindeki tarifine  göre yapın ve meyvelerin üzerine dökün buzdolabında dinlendirin.Soğuk olarak servis edin.Afiyet Olsun..

Böğürtlenli Chessecake ( Süzme Yoğurtlu Chessecake )

Muhteşem Bir Böğürtlen Soslu Alman Cheesecake Tarifi..

HAMURU İÇİN :

200 gr oda ısında margarin
4 yumurta
2 su bardagı şeker
1 vanilya
1 kabartma tozu
1 kg. süzme yogurt
2 damla limon
10 kaşık irmik

SOS İÇİN:

10 adet böğürtlen ( Arzu edilirse frambuaz kullanılığ frambuazlı cheesecake elde edilebilir)
2 tatlı kaşığı nişasta
1/2 bardagı su
3 yemek kaşıgı toz şeker
2 damla limon

YAPILIŞI:
Yumurta ile şeker iyice köpürene kadar çırpılcak ve oda ısısında olan margarin,vanilya, kabartma tozu, irmik ve limon eklenip karıştırılacak hamuru yaglanmış yuvarlak kalıba dökülcek ve 160 derecede ağır ısıda pişirilecek.Üzeri çok kızarmıycak.Kürdanla piştigi kontrol edilip sogumaya bırakılacak.Soguyan kek üstüne Soguyan sos dökülüp buzdalabında 1 gün bekletilip servise hazırdır .
Sosun yapılışı: Tüm malzemeler hepsi ocakta pişip kıvama gelince sogugup kekin üstüne dökülcektir.Buzdolabında 1 gece Dinlendirilerek soğuk olarak cheesecake'imiz servis edilir.Afiyet Olsun..

Bu Muhteşem Tarif için Sevgili Sevilay Berk Saygı Hanım'a Teşekkürlerimi Sunarım..