Sodalı Patatesli Pırasalı Nefis Börek

Bu muhteşem tarif tamamen doğaçlama çıktı.. Ve biz çok beğendik.. Lezzeti Çıtır Çıtır ,Kabarık Kıvamı Sarıyer Böreği ..

Bu Nefis Sodalı Börek Tarifini mutlaka deneyin..

Malzemeler:

5 Adet Büyük Yufka

Sos Malzemeleri

1 çay bardağı sıvıyağ

1 şişe sade soda

İç Harcı İçin:

1 kg .Pırasa

1 kg.Patates

1 tatlı kaşığı biber yada domates salçası

Karabiber ve Pulbiber

Tuz

1 çay bardağı su

Hazırlanışı:

Öncelikle pırasalarımızı ayıklıyor,yıkar ve incecik taze soğan doğrar gibi doğruyoruz.Tavamıza biraz yağ koyup,pırasalarımızı sotelemeye başlıyoruz.Ardından patateslerimizi soyuyor ,minik minik doğruyoruz ve pırasalara ilave ediyoruz.1 çay bardağı su ilave edip,tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte kendi buharıyla pişmeye yumuşamaya bırakıyoruz.Pişmeye yakın ara ara karıştıyoruz yumuşamış olan patates ve pırasalara salçayı ilave diyoruz.İyice piştiğine emin olduktan sonra arzuya göre tuz,karabiber ve pulbiber ekliyoruz.Karıştırıyor ve ocağın altını kapaıyor iç harcını soğumaya bırakıyoruz..

Soda'yı bir kasenin içine boşaltıp , üzerine sıvıyağını ilave ediyoruz. Bu bizim sos malzememiz olacaktır.

Kare yada yuvarlak fırın tepsisini alıyoruz.Ben Yuvarlak tepsi Kullandım 40 cm çapında..

1 adet yufkayı tepsinin içerisine yayıyor kalan fazla kısmını dışarıya bırakıyoruz.Kenarları dışarda kalacak şekilde yerleştiriyoruz.

Üzerine sodalı yağlı sudan sürüyoruz. 1 adet yufkayı ayırarak diğer 4 yufkayada aynı işlemi uyguluyoruz.Tepsinin içerisine yayıyor kenarları dışarda kalacak şekilde sosluyoruz. Dört adet yufkadan sonra Patatesli Pırasalı iç harcımızın hepsini yufkaların üzerine eşit şekilde yayıyoruz.Pasta Gibi bol bol olacak iç harcı..

Ardından teker teker dışarda kalan yufkaları harcın üzerine kapatıyoruz.Bu işlem esnasında kapattığınız kenarlarıda teker teker soslarsanız daha güzel olur.

En son ayırdığımız yufkayıda fazlalıklarını alarak ve böreğin içine ziyan etmeden kapatarak örtüyoruz.

Kalan yağlı sodalı sosumuzun eğer yağı bittiyse biraz daha ilave ediyor ve bu sostan böreğin üzerine sürüyoruz bolca..

200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyor.Biraz dinlendikten sonra dilimleyip servis ediyoruz.

Afiyet Olsun...