Şeftali Reçeli

Malzemeler:

1 Kg sert şeftali

1 Kg toz şeker

1/2  Adet limon suyu

Hazırlanışı:

 

Şeftalilerin kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkartın. İnce ince dilimleyin.

Derin bir tencereye toz şekeri ve şeftalileri koyun.Bir Gece dinlendirelim.

Ertesi gün eriyen tozşekerli şeftali tenceresini ocağa alalım. Şerbet kıvamına gelinceye kadar kaynatın.

Şerbeti koyulaşıncaya kadar kaynatıp limon suyu ve şeftalileri ilave edin.1-2 dakika kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.

Sıcak olarak reçel kavanozuna boşaltın. Soğuyuncaya kadar ağzını kapatmayın.Daha sonra kapatabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Yufkalı Kadayıf Sarması Tarifi

Çok önceleri annemin yaptığı bir tarif.. Bu nedenle fotoğraf kalitesi biraz düşük ..




Malzemeler:


4 adet baklava yufkası
500 gr. Tel kadayıf
200 gr. İri dövülmüş ceviz yada Fındık
150 gr. Tereyağı
1 çay bardağı Yonca Ayçiçek Yağı


Şerbeti için:


2 su bardağı Toz şeker
2.5 su bardağı su
5 damla limon suyu




Hazırlanışı:


Şerbetin tüm malzemesini tencereye alın, kaynatın ve soğumaya bırakın.
Tereyağını sos tenceresine alın, içine sıvıyağı ekleyerek eriyene kadar kısık ateşte ısının. İlk baklava yufkasını mutfak tezgâhınıza alın, 2. yufkayı da üzerine serin. Elinizdeki tüm kadayıfı didikleyerek yufkanın yarısına kadar yayın. Üzerine tereyağını eriterek yaptığınız sostan bolca serpin ve tereyağı ile karışması için tekrar didikleyin. Kadayıfların üzerine çekilmiş ceviz içini serperek rulo yapın. 3 cm genişliğince parçalara kesin, artan tereyağına bulayarak alüminyum folyo ya da yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisinde yerleştirin.Diğer iki yufkayıda aynı şekilde yapın.Fırın tepsisine dizin. İyice kızarana kadar pişirin.Fırından çıktıktan sonra 10 dakika dinlendirin.Soğuk şerbeti üzerinde gezdirin, şerbetini çekince servis tabağına alarak servis yapın.Afiyet Olsun..


İyi Bayramlar

Akbatı Alışveriş Ve Yaşam Merkezi Eylül'de Kapılarını Açıyor..!

Akis Gayrimenkul Yatırımı A.Ş.’nin, 2009′da inşaatına başladığı Esenyurt-Bahçeşehir’deki projesi Akbatı Residences, Akbatı Alışveriş ve Yaşam Merkezi üzerinde yükselen 348 rezidanstan oluşuyor.

50.838 metrekarelik arsa üzerinde yer alan projenin toplam inşaat alam 242 bin metrekare, satılabilir alanı ise 42.822 metrekare. Net 63.500 metrekarelik kiralanabilir alana sahip olan Akbatı Alışveriş ve Yaşam Merkezi, 200′e yakın mağaza, 9 sinema salonu, dünya mutfaklarım buluşturan restoranlar, çocuk oyun ve eğitim alanlarım içinde barındırıyor..

Akbatı Alışveriş ve Yaşam Merkezi ise ziyaretçilerine 15 Eylül 2011 ‘de Açılması bekleniyor.. Üstelik Tem Oto Yolu Bağlantısıda açılarak Akbatı Avm'ye kolay ulaşım sağlayacak..

Devler hizmet verecek..

Akbatı Alışveriş Merkezi’nde 5M Migros, Boyner Büyük Mağazacılık, Koçtaş, TeknoSa ve Mars Cinebonus’un da aralarında bulunduğu çok sayıda marka devi de mağaza açacak..

AÇILACAK MAĞAZALAR..

ZEMİN KAT


MİGROS 5M,KOÇTAŞ ,TEKNOSA ,TEFAL, BERNARDO, HİSAR, WATSONSESSE
HOME SWEET, HOME SAMSUNG ,YATSAN, KARACA ÇELİK, OPMAR YATAŞ

ANA GİRİŞ KATI MAĞAZALARI

BOYNER BÜYÜK MAĞAZACILIK, 

ZARA VEPA-NARS GAP JEANS LABKONYALI SAAT ŞİŞLİ OPTİK,SAMSONİTE KOTON STEFANEL DERİDEN FRED PERRY BİL STORE MANGO NEW BALANCE MAC-JO MELON CAMPER MASSIMO DUTTIZARA HOME TOMY HILFIGER BEYMEN CLUP HUGO BOSS LACOSTE ERDEM KIRAMER AVEDAAPPLESILK&CASHMEREUTERQUED&ROYSHO STARBUCKS SWAROVSKİ LE PAIN QUATIDIENL'OCCITIANE MARKS SPENCER, PINK BERRY, BEYMEN BUSINESS ,TOPSHOP ,SEVIL ,RAMSEY ,DESA, GLINGERIE SARAR, PELIN ,DAMAT, ALTINBAŞ ,HOTIÇ, NETWORK ,DIVARESE

1.KAT MAĞAZALAR

INTERSPORT MUDO H&M, LCW, BERSHKA, LTB ,MAVİ JEANS ,FOREVER,NEW  BOYNERGNC, BATİK LUFİAN PANÇO
REMZİ KİTAPEVİ TOYZSHOP MAYROYAL BNG BENETTONSPORTS WORKS NIKE REEBOK ADİDAS PENTİ ATASUN KIPLING CONVERSE COLUMBIA GREYDER LEVIS THE WOOSTRADIVAROUSN-STYLE MEN DOSIMAGINARIUM CLARKS ROMAN
FAİK SONMEZ, BAMBİ INTI MISSIMI CALZEDONIA GUESS SHOES

YEMEK VE SİNEMA KATI MARS CİNEBONUS VE ÇOK ÖZEL BAHÇE RESTAURANTLARIDA AYRICA HİZMETE AÇILACAKTIR..

Akbatı Avm Ulaşım Krokisi

Bayram'a Özel Tatlı Tarifleri - 6 / Midye Tatlısı

Bu tarifi daha önce denemiş ve misafirler tarafından çok olumlu ve lezzetli yorumlar almıştım.. Gülsüm ise bu tarifi aşama aşama fotoğraflamış. Buradan bakabilirsiniz..

Malzemeler: 
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1 çay bardağı süt
-1 adet yumurta
-1 paket kabartma tozu
-bir tutam tuz
-1 tatlı kaşığı şeker
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: 1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı

Açmak İçin:Nişasta

İçi İçin:Ceviz Ve 3 yemek kaşığı tozşeker

Şerbeti İçin:
-3 su bardağı su
-3 su bardağı şeker
-1/2 limon suyu

Hazırlanışı:

İlk önce şerbet malzemelerini kaynatıp soğumaya bırakın...
Hamur için malzemeleri derin bir kaba alıp karıştırın ve yoğurun ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak...
Hamurun üzerini örtüp 20dk dinlendirim.
Hazırlanan hamuru altı eşit bezeye bölüp bütün bezeleri nişasta serperek tabak büyüklüğünde açın...
Açılan hamurları üstüste koyarak merdane yardımı ile açmaya devam edin hamuru iyiye büyülttükten sonra rulo sarıp 1cm genişliğinde kesin...
Kesilen ruloların ortasına avuç içiyle bastrıp cevizkoyun ve kapatıp tepsiye dizin....
Üzerlerine fırça ile tereyağını sürüp önceden ısıtılmış 180derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip fırından çıkartın ve sıcak talının üzerine soğuk şerbeti döküp soğuyunca servis yapın....
Afiyet Olsun..

Bayram'a Özel Tatlı Tarifleri - 5 / Saray Tatlısı

Yine Sevgili Gülsüm'e Ait Bir Tatlı Tarifi.. Bayram Tatlıları Konusunda bana verdiği tariflerinden ötürü çok teşekkür ederim...

SARAY TATLISININ TARİFİ

Malzemeleri:
5 Yumurta
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı Un
1 paket Vanilya
1 paket Kabartmatozu

Şerbeti icin:
2 su bardağı şeker
3 su bardağı Su
1 tatli kaşığı Limonsuyu

Arası icin:
2 paket Kremşanti
1 buçuk su bardağı süt
1 Vanilya

Üzerine:
Hindistan Cevizi rendesi

Hazırlanışı:


Bir çırpma kabına yumurtalar kırılır.
Yumurtanın icine seker eklenir ve elle çırpılır (Bu tatlının özelliği hamuru elle çırpmaktır sakın mixer kullanmayınız).
Un, kabartmatozu ve vanilyayıda ekliyerek elle çırpmaya devam edin.
25-30 cm çapında bir fırın tepsisi hem yağlanıp hemde unlanır. Hamuru içine aktarılarak önceden
ısıtılmış 170 derecedeki fırında 20 dakika pişirilir. Pişen kek ılıyınca kek ortadan ikiye kesilir.
Tabanına vanilya ile çırpılmış kremşanti sürülür. Diğer katı üzerine eklenir. Diğer taraftan 2 bardak
şeker, 3 bardak su ve limonsuyunuda ekliyerek şerbeti kaynatılıp soğutulur. Kek ve şerbet ikiside
soğuyunca kekin üzerine şerbeti kaşık kaşık dökülür. Üzerine bol hindistan cevizi rendesi serpilir.Afiyet Olsun..

Bayram'a Özel Tatlı Tarifleri - 4 / Kremalı Haşhaşlı Revani

Yine Sevgili Gülsüm eyerhagu'ya ait Bir Tatlı tarifi..

MALZEMELER:
3 yumurta
1 sb tozşeker
1 sb sıvıyağ
1 sb süt
1 sb irmik
1 sb mavi haşhaş
1 sb un
1 pk kabartma tozu
1 paket vanilya...kivi
KREMASI:
1 sb'dan 1 kaşık fazla un
1 su bardağı şeker
1 vanilya
1 kilo süt
1 kutu krema...krema hariç bütün malzemeyi pişir ocağı kapadıktan 5 dakika sonra kremayı ekle çırp...
ŞERBETİ:
1 buçuk sb su 1 sb toz şeker
YAPILIŞI:
Bu tatlıyı çıpma teliyle yapıyorsunuz mikser kullanmıyorsunuz...
yumurta ve şekeri çırpma teliyle çırpın diğer malzemeleride sırasıyla katın çırpmaya devam edin.Akışkan bir hamur elde edilir.Borcamın en büyük dikdörtgen tepsisine dökün.170 derecede pişirin.Şerbet şeker eriyene kadar kaynatın ve kapatın.Tatlı soğuk şerbet sıcak olacak.Üzerine kremayı pişirin üzerine dökün meyveyle süsleyin.AFİYET OLSUN....

Bayram'a Özel Tatlı Tarifleri - 3 / Balparmak Tatlısı

Yine Sevgili Eyerhagu Gülsüm'ün sizler için benimle paylaştığı tarifi sizlerle paylaşıyorum.. Bayram için harika bir tarif..

Malzemeler:
1 paket tereyağı(oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı toz şeker
2 yumurta 1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un (ele yapışmayan bir hamur olacak)

Hamuru bulamak için; 4 yemek kaşığı irmik

Şerbeti :
4 su bardağı su
3,5 su bardağı şeker
1/2 limon

Yapılışı:
Öncelikle şerbetimizin malzemelerini ocağa alıyoruz ve kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15 dakika kaynatıyoruz
Kıvamı gelince soğuması için kenara alıyoruz
Hamur için tüm malzemeyi karıştırma kabına alıyoruz ve unu yavaş yavaş ekliyoruz
Ele yapışmayan bir hamur elde edince cevizden küçük parçalar koparıp, resimdeki gibi şekil veriyoruz ve irmiğe bulayarak tepsimize 3'er cm aralıkla diziyoruz (aralıklar önemli çünkü kabarınca birbirine yapışıyor)

180C önceden ısıttığımız fırında hafif kızarana kadar pişiriyoruz
Fırından çıktıktan 10 dk sonra şerbetle buluşturuyoruz.Afiyet Olsun..

Bayram'a Özel Tatlı Tarifleri - 2 / İrmikli Şekerpare

Malzemeler:
1 paket oda ısısında margarin
1 yumurtanın tamamı  ( 1 tanede yumurta beyazı sarısı üstüne sürülecek )
2 yemek kaşığı pudra şekeri yada tozşeker
1 çay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı sıvıyağ
aldığı kadar un
şerbeti için
5 subardağı şeker
7 subardağı su
yarın limon
1 paket vanilya
Hazırlanışı
Önce şerbet kaynamaya konulur kaynamaya çıkınca limonu sıkılır.şerbet güzel kıvamlı bir şerbet olacak sıvı olmıcak baklava şerbeti gibi yoğun Şerbet olacak.Şerbet pişip ocaktan alınacağı zaman vanilyası konup karıştırılacak.ve fırından çıkan tatlıya dökülecek.

Hamur için margarin irmik yumurtalar şeker sıvıyağ kabartma tozu vanilya konulup üzerinede aldığı kadar un konulup,kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanır.ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yağlanmış tepsiye dizilir.üzerine ayrılan yumurta sarısı sürülüp fırında pişirilecek.
Pişen sıcak hamurların üstüne sıcak şerbet gezdirilir.Şerbeti çekincede servis yapılır.
Afiyet olsun.

Bayram'a Özel Tatlı Tarifleri - 1 / Kıbrıs Tatlısı

Bu tarifi sizler için Sevgili arkadaşım eyerhagu Gülsüm'den aldım.. Bayram Tatlıları paylaşmak istediğimi söyledim.Oda sağolsun benimle bir kaç tarifini paylaştı.. Bende sizlerle bayram özel tarifleri paylaşacağım..
Tarifi Oda Pembetatlar Aslı'dan almış.. Yapmış ve fotoğraflamış..

Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı galeta unu
-1 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı hindistan cevizi
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 paket kabartma tozu
-2 paket vanilin
Kreması İçin:
-1lt süt
-1 su bardağı tozşeker
-1 su bardağı hindistan cevizi
-1 su batrdağı nişasta
Şerbeti İçin:
-2 su bardağı su
-2,5 su bardağı tozşeker
Hazırlanışı:

Şerbet için şeker ve suyu tencereye alıp 15dk kaynatıp soğumaya bırakın...
Tatlı için şeker ve yumurtayı köpürene kadar çırpıp kalan malzemeyi ekleyip karıştırın...
Karışımıyağlanmış kare borcama döküp önceden ısıtılmış 150derecelik fırında pişirip hamur sıcakken soğuyan şerbeti üzerine döküp soğumaya bırakın tatlıyı...
Krema için bütün malzemeyi tencerede karıştırıp orta ateşte karıştırarak pişirin muhallebiden koyu olacak kıvamı...
Hazıranan kremayı soğuyan tatlının üzerine döküp ılımasını bekleyin ve üzerini isteğe bağlı fındık veya cevizle süsleyip servis yapın...
Afiyet Olsun...

Ramazan'a Özel Tarifler - 24 / Kadayıflı Tavuk Göğsü Tatlısı

Malzemeler:
Tavuk göğsü için;
1 litre süt + 1 bardak süt
125 gr.margarin
1 su bardağı un
1 kaşık nişasta
1 litre  su bardağı süt
1 adet damla sakızlı falım
1 paket sade kremşanti

Üstü için;
250 gr yaş kadayıf
100 gr margarin
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
1 su bardağı toz şeker
Hazırlanışı:
ilk önce yaş kadayıfları elimizle parçalayıp açıyoruz.Yağı teflon tencere koyup eritiyoruz.eridikten sonra kadayıflarımızı azar azar atıp üstüne şekeri ilave ediyorz.Kadayıflar altın rengini alana kadar ara ara kavuruyoruz. En son cevizleri ekleyip biraz daha ocakta tutup alıyoruz soğumaya bırakıyoruz.
Tavuk göğsü içinde yağımızı eritip unu ve nişantayı ekleyip un kokusu çıkana kadar kavuryruz.Sütümüzü ekleyip karıştıyoruz .Unlar dağıldıktan sonra şekerimizi ve sakız macunumuzu yada damla sakızımı koyup karıştırmaya devam ediyoruz.Koyulaşıp kaynamaya başlayınca ocağı kapatıp içine kremşantimizi döküp mikserle 5 dk. çırpıyoruz.

Borcamızın altına kadayıfımızın yerisini eşit şekilde seriyrz üzerine tavuk göğsümüzü döküp tekrar kadayıfla kapatıyoruz.Donması için buzdolabında 1-2 saat bekletiyoruz.Afiyet Olsun..

Limango'da Bugün Alışveriş'te Kargo Ücretsiz Kaçırmayın !..

Birbirinden ucuz alışveriş'in adresi Limango..

Bugün Limangoda Kargo Ücretsiz.. Normalde 7 tl Kargo ücreti olan Limango Siz Alışveriş Severler için ne alırsnaız alın ücretsiz kampanyası yapmış.. Bugün bitmeden kaçırmayın..

Eğer alışveriş yapmak için davetiyeniz yoksa buyrun Limango Davetiyesi

LİMANGO DAVETİYESİ İÇİN TIKLAYIN

Kadir Gecesi Kandil Özel Tarifler / Fıstıklı Un Helvası

Bugünden itibaren sevgili  Gülsüm Eyerhagu blogunun sahibi arkadaşımın kandil ve bayram özel tariflerini sizlerle paylaşacağım.. Umarım beğenirsiniz ve paylaşımları için Gülsüm'e ayrıca teşekkür ederim..

Enfes Bir Un Helvası Tarifi..

Malzemeler:

125 gr tereyeğ
1 sb un
1 sb şeker
1/2 sb fıstık
1,5 sb süt
1 pk vanilya

Hazırlanışı:
Tereyağında un ve fıstıkları beraber kavuralım.Rengi koyulaşana kadar.1 buçuk sb soğuk süte vanilyayı koyalım ve karıştıralı.Kavrulan helvaya dökelim karıştıralım.Şekeride koyup karıştırdıktan sonra altını kapatıp demlenmeye bırakalım. isterseniz tussuz dil peyniride koyabilirsiniz...

Kadir Gecesi Kandil Özel Tarifler - Kandil Simidi

Kadir Gecesi Kandil Özel Tarifler - Kandil Simidi Tarifi

Tarife uyulduğu zaman harika bir lezzet olan bu muhteşem kandil simidi tarifini çok beğeneceksiniz..

İşin sırrı mahlep ve yoğurttan geçiyor... Kadir Gecesi'ne Özel Bu Tarifi mutlaka deneyin ve çevrenizdekilerle paylaşın..

Hayırlı Kandiller..

Malzemeler;

150 gr.Tereyağı (Bu lezzet için tereyağı tercihimdir,Oda Sıcaklığında)

1 çay bardağı Zeytinyağı (Sızma veya Riviera)

1 yemek kaşığı Toz şeker

1.5 tatlı kaşığı Tuz

1 çay bardağı yoğurt

1.5 yemek kaşığı Mahlep (Mutlaka kullanın kokusu ve lezzeti şahane oluyor)

1 paket Kabartma tozu

1 Yumurta (Sarısını hamura kullanıyoruz.Akını üzerine bulamak için ayırıyoruz)

4 yemek kaşığı üzüm sirkesi

Alabildiği kadar un

Üzeri İçin;

Ayırdığımız Yumurta Akı

150 gr.Susam

Hazırlanışı;

Tüm malzemeler karıştırılarak yoğurulur.(Yumursa sarısı hamurun içine,beyazı ayrı bir kaba ayrılır)

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır.El içinde yuvarlanır.Küçük Susamlı lokmalar içine işaret parmağıyla delinerek açılır ve önce yumurta akına daha sonra susama bulanarak yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.

Kandil simidi şeklinde olanlar ise;Yine hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır.El içinde önce yuvarlanır daha sonra,el ayası içinde uzun rulo yapılır ve her iki ucuda birleştirilir.İlk önce yumurta akına daha sonra susama arkalı önlü iyice bulanır ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dk. pişirilir.Afiyet Olsun..

Ramazan'a Özel Tarifler - 23 / Kuru Bamya Çorbası

Malzemeler:

50 gr kuru bamya
1 adet limon
3 su bardağı su
50 gr tereyağı
150 gr kuşbaşı kuzu eti
2 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
5 su bardağı et suyu
2 adet limon
tuz,karabiber

Hazırlanışı:
Bamyaları tüylerinin dökülmesi için bir tavada 4-5 dk ısıtıp bir bez yardımıyla ovalayın.3 bardak su ve 1 limonu tencereye koyun.Biraz tuz ekleyerek bamyalar diri kalacak şekilde bir kaç dakika haşlayın ve dizili oldukları ipten ayıklayın.Tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve iyice kızdığında etleri kavurun.Başka bi tencerede yağın kalanı ile doğranmış soğanları karamelize olana kadar kavurun.Salçayı ekleyip bir mktar et suyunu da ilave edin.Et suyu,tuz,karabiber ekleyerek 15 dk kadar pişirin. Bamyaları kaynayan çorbaya 2 adet limon suyuyla birlikte ekleyin.Bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın.Sıcacık çorbanız hazır.
Bamya Çorbası,Konya'yla özdeşleşmiş yöresel bir yemektir.

Ramazan'a Özel Tarifler - 22 / Çilekli Çikolatalı Kruvasan Sandeviç

MALZEMELER:

200gr çilek
15 gr balzamik sirke
taze nane yaprağı
30 gr esmer şeker
15 gr tereyağı
80 gr bitter çikolata
80 gr beyaz çikolata
2 adet Komşufırın kruvasan

HAZIRLANIŞI:
Yıkanan ve sapları ayıklanan çilekleri dilimleyin.Tavada erittiğiniz tereyağında sotelerken üzerine balsamik sirkeyi ve esmer şekeri ekleyip karıştırın.Bir taraftan nanaleri kıyınn,diğer taraftan çikolatayı benmari usulu eritin.3 dk fırında ısıttığınız kruvasanların içini çikolatayla doldurun.Sotelenmiş çilekleri de ekledikten sonra neneyle süsleyin.Afiyet Olsun..

Ramazan'a Özel Tarifler - 21 / Pastırmalı Humus

MALZEMELER:

300 gr haşlanmış ya da konserve nohut
100 gr tahin
100gr sızma zeytinyağı
10 gr kırmızı biber (üzeri için )
4-5 diş ssarımsak
2 adet limon
tuz
4 dilim çemensiz pastırma
15 gr dolmalık fıstık
15 gr tereyağı

HAZIRLANIŞI:
Nohutu,kabuklarından ayırın.Blenderla püre haline getirin.Sarımsağı,havan yardımıyla püre yapın.Tahini ve sarımsağı nohut püresine ekleyerek karıştırın.Biraz tuz ekleyin.Ardından limon suyu ekleyerek zeytinyağı ile karıştırın ve azar azar nohutlu karışıma yedirin.Pastırmaları ince ince kesin ve tavada kzıartın.Tereyağını başka bir tavada eritin ve kırmızı toz ya da pul biberle dolmalık fıstığı kavurun.Simit ya da istediğiniz çeşit bir ekmekle servis yapabilirsiniz.Afiyet Olsun..

Ramazan'a Özel Tarifler - 20 / Karpuz Reçeli

Malzemeler:

1 kg. kadar kalın karpuz kabuğu

1,5 kg. tozşeker

1 limon suyu

 Hazırlanışı:

Karpuz kabuklarını yıkayıp yeşil kısımlarını ince soyduktan sonra beyaz kısmını üçgen şekillerde doğrayıp haşlayınız. Daha sonra karpuz kabuklarını kireç suyuna koyup yarım saat kadar beklettikten sonra 5-6 kez yıkayınız. 1,5 kg. tozşekeri bir tencereye koyup üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su koyduktan sonra kıvamlı bir şurup hazırlayınız. Haşladığınız karpuz kabuklarını içine atıp 2-3 saat kadar kısık ateş üzerinde kaynatınız. Tencereyi

indirmenize yakın, 1 limon suyu da katıp 2-3 taşım daha kaynatınız. Sıcak olarak kuru kavanozlara boşaltıp soğuduktan sonra kavanozların kapaklarını kapayınız. Serin bir yerde muhafaza ediniz. Gerektiği zaman servis yapın.Afiyet Olsun..

Eks Mutfak Akademisi Blogger Buluşması

Ramazan'a Özel Tarifler -18 / Vişneli Damla Sakızlı Muhallebi

Malzemeler:

1 yemek kaşığı sakızı macunu
500 gr toz şeker,
2 litre süt,
80 gr pirinç unu,
80 gr mısır nişastası,
150 gr çekirdekleri çıkarılmış vişne,



Hazırlanışı:

Bir tencereye, toz şekeri, damla sakızını ve sütü (1 bardak kadarını ayırıp) alıp ağır ateşte karıştırarak kaynatın.

Pirinç ununu ve mısır nişastasını bir kasede karıştırın. Ayırdığınız sütü ekleyip pürüzsüzleşene dek karıştırın. Tencerede kaynayan karışımdan azar azar ekleyip kasedeki karışımı ılıtın. Ardından ip inceliğinde tencereye döküp bu arada karıştırmayı ihmal etmeyin. Muhallebi kıvamına gelip bir taşım kaynadığında tencereyi ocak üstünden alın. 

Uzun, şeffaf bardakların yarısına dek muhallebi dökün. Araya vişne ekleyin.

Kalan muhallebileri de dökün, en üstü birer adet vişne ile süsleyin. Buzdolabında soğumaya alın.Afiyet Olsun..

Ramazan'a Özel Tarifler - 17 / Armutlu Ispanak Salatası

Malzemeler (4 kişilik):

1 paket bebek ıspanak
2 sert sarı armut
1 domates
20 ml Komili Taş Baskı Sızma Zeytinyağı
40 ml balsamik sirke
3 yemek kaşığı bal
1 çay bardağı ceviz içi
1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Yarım limon suyu
Taze çekilmiş karabiber
Tuz

Hazırlanışı:

Bebek ıspanakları yıkayıp kurulayın. Armutların kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın, kuşbaşı doğrayın. Zeytinyağı ve balsamik sirkeyi bir tavaya alın, kaynatarak suyunu çektirin. Armutları ve balı ekleyip yaklaşık 1 dakika çevirin ve ateşten alın.

Salata kaselerine ıspanakları paylaştırın. Cevizleri iri parçalara ayırıp yapışmaz tavada kokusu çıkana dek kavurun. Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, tuz ve taze çekilmiş karabiberi karıştırın. Ispanakların üzerine dökün, armutları da paylaştırın. Domatesi dörde kesip çekirdeklerini çıkarın. Küp küp doğrayıp salataya ilave edin. Ceviz ve parmesan peynirini serpiştirin. Tavada kalan sosu da üzerlerinde gezdirip servis edin.Afiyet Olsun..

Ramazan'a Özel Tarifler - 16 / Karidesli Risotto

Malzemeler (4 kişilik)

32 adet karides
5 gr kırmızı pul biber
20 ml sek beyaz şarap
200 gr Carnaroli pirinci
1 orta boy soğan
700 ml deniz kabukluları suyu
100 ml elma sirkesi
40 ml Komili Erken Hasat Sızma Zeytinyağı
20 gr parmesan peyniri rendesi
40 gr maydanoz
Taze otlar: biberiye, kekik, tarhun, frenk maydanozu
40 ml Komili Organik Sızma Zeytinyağı
Tuz ve beyaz biber

Hazırlanışı:

Ön hazırlık için; yıkanmış maydanozları ve taze otları (birazını süsleme için ayırıp) çok çok ince kıyın. Ayıklanmış karideslerin 12 tanesini küçük parçalara kesip risottaya eklemek için kenara alın.

Kuru soğanı, diş diş olacak şekilde küçük kesin. Kalın tabanlı bir tencereye Organik Sızma Zeytinmyağının yarısını alın ve soğanları ekleyin. Soğanlar saydamlaşana dek kavurun, ardından pirinçleri ekleyin. 1-2 dakika kavurun. Oda sıcaklığında kisirkeyi ekleyin ve çekmesini bekleyin.

Sıcak haldeki deniz kabukluları suyundan bir kepçeyi tencereye alın ve karıştırın. Suyu çekince ancak tamamen tükenmeden önce ikinci kepçe suyu dökün. Bu işlemleri, pirinçler al danet kıvamında pişene dek tekrarlayın. Taze otları, karides parçalarını, tuzu ve biberi ekleyip karıştırın. Tenceryi ocaktan alın, kalan zeytinyağını ve parmesan rendesini ilave edip harmanlayın.

Risottamız pişti, şimdi diğer karidesleri kullanacağız. Tavaya Erken Hasat Sızma Zeytinyağı’nı alın, ısıtın. Bütün haldeki karidesleri soteleyin. Onları tavadan almaya yakın üzerine pul biberini gezdirin ve karıştırın.

Tabağınıza risottayu alın. Üzerine karidesleri yerleştirin. Taze otlar ile süsleme yapıp sunun.Afiyet Olsun..

Razaman'a Özel Tarifler - 15 / Düşük Isıda Zeytinyağında Hollandaise Soslu Somon - Konfit

Malzemeler (4 kişilik):

4 adet somon bifteği
1 portakal
2 dal adaçayı
500 ml Komili 0,3 Zeytinyağı
10 tane ezilmiş tane karabiber
1 yemek kaşığı ince kıyılmış soğan
1 kahve fincanı sirke
2 yemek kaşığı su
4 yumurta sarısı
500 ml Komili Çekirdeksiz Sıkma Zeytinyağı
1/4 tatlı kaşığı tuz
1/2 limonun suyu


Hazırlanışı:

Somon bifteklerini derin bir fırın kabına yerleştirin. Portakalı, kabuklarıyla yuvarlak olarak dilimleyip somonların arasına yerleştirin. Çekirdeksiz Sıkma Zeytinyağı’nı, somonların üzerini geçene dek fırın kabına dökün.

50 derecede ısıtılmış fırında 1,5 saat kadar pişirin. Süre sonunda somonları yağ içinden çıkarıp tel ızgara üstüne süzülmesi için alın.

Hollandaise sos için; soğanı, karabiberi ve sirkeyi ağır ateşte kaynatın. Tencere dibinde az sirke kaldığında ateş üstünden alıp süzün. İlk sıcaklığı geçince içine su, tuz, limon suyu ve yumurta sarılarını ekleyin. Çırpma teliyle dikkatlice ve devamlı karıştırın. Yumurta iyice kabarıp koyulaşmalı ama pişmemeli. Bu duruma geldiğinde Komili 0,3′ü ip gibi akıtarak yumurtaya karıştırıp yedirin.

Servis tabağına somon dilimini alıp üzerine Hollandaise sosunu dökün. Frenk maydanozu ile süsleyin.Afiyet Olsun

Ramazan'a Özel Tarifler - 14 / Taze Fasulye Kızartması

Bu tarif sevgili arkadaşım Cemile'ye aittir.. Kendisinde görüp beğendim ve paylaşmak istedim :)) Teşekkürler arkadaşım tarif ve fotoğraf için..

Mutfacini cemileyi takip etmeyi unutmayın..

Malzemeler:

250 gr taze fasülye
2 yumurta
1 yemek kaşığı un
1 kabak
Yonca Ayçiçek Yağı

Hazırlanışı:

Taze fasülyeler az suyla yumuşayana kadar haşlanır.Yumurta çırpılıp un ilavesiyle iyice karıştırılır.Kabağın içi oyulup halka halka doğranıp kızartılır.Haşlanmış taze fasülyeler,un+yumurta bulamacına bulanıp kızartılır.Kabak halkalarına yerleştirilip sarımsaklı yoğurtla servis yapılır.Afiyet  Olsun..

Ramazan'a Özel Tarifler - 13 / Sütaş Tatlım İle Kolay Mozaik Pasta

Malzemeler:

4 küp Sütaş Tatlımmm çikolatalı puding,

Yarım paket pötibör bisküvi,

1 avuç kadar tane fındık

Hazırlanışı:

Bisküvileri,derin bir kabına içine iyice kırın.Sütaş Çikolatalı Tatlım ile  bıçakla iri parçalara ayırdığınız fındıkları ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırın. Yağlı kağıda sarıp silindir şekli verin ve dondurun. Dondurucudan çıkardıktan sonra 3 dk.dinklendirip,dilim keserek servis edin. Afiyet Olsun