Zeytinyağlı Yeşil Mercimek Yemeği

Bizim evde bu kış çok tükendi.. Malum yeşil mercimek bir protein deposu.. Et değerinde bir besin.. Bizim ev hali biraz koyu susuz sevdiği için pilav yanına ben biraz suyu az yapıyorum.Sizler arzunuza göre yapabilirsiniz...


Malzemeler:


500 gr. Yeşil Mercimek ( Akşamdan ıslatınız )


1 baş büyük kuru soğan


1 yemek kaşığı domates salçası varsa birazda biber salçası


Pişmeye Yakın : Pulbiber,Tuz,Karabiber ve Zeytinyağı






Hazırlanışı:


Önce mercimekler akşamdan ıslatılır.Ertesi gün mecimeğin kara suyunun çıkması için 1 taşım bol suda kaynatılır.Çok değil 1 taşım..


Daha sonra süzülür.


Soğanlar doğranır, az sıvıyağda kavrulur ve salçalar ilava edilir.


Ardından az haşlanmış mercimekler...


Üzerini 5 cm geçecek kadar su konulur.Kısık ateşte pişmeye bırakılır.


Pişmeye yakın karabiber,tuz ve pulbiber eklenir.


Birazda üzerine zeytinyağı gezdirilir.


Pilav yanına yada sade olmak üzere sıcak olarak servis edilir.


Özellikle yoğurt yanına çok yakışmakmaktadır..


Afiyet Olsun..

Ramazan'a Özel Tarifler - 21 / Pastırmalı Humus

MALZEMELER:

300 gr haşlanmış ya da konserve nohut
100 gr tahin
100gr sızma zeytinyağı
10 gr kırmızı biber (üzeri için )
4-5 diş ssarımsak
2 adet limon
tuz
4 dilim çemensiz pastırma
15 gr dolmalık fıstık
15 gr tereyağı

HAZIRLANIŞI:
Nohutu,kabuklarından ayırın.Blenderla püre haline getirin.Sarımsağı,havan yardımıyla püre yapın.Tahini ve sarımsağı nohut püresine ekleyerek karıştırın.Biraz tuz ekleyin.Ardından limon suyu ekleyerek zeytinyağı ile karıştırın ve azar azar nohutlu karışıma yedirin.Pastırmaları ince ince kesin ve tavada kzıartın.Tereyağını başka bir tavada eritin ve kırmızı toz ya da pul biberle dolmalık fıstığı kavurun.Simit ya da istediğiniz çeşit bir ekmekle servis yapabilirsiniz.Afiyet Olsun..

Barbunya Yahnisi

ZEYTİNYAĞLI TARÇINLI BARBUNYA YAHNİSİNİN TARİFİNE ULAŞMAK İÇİN TIKLAYINIZ

Humus

MALZEMELER:

2 Su Bardağı Nohut
1 Su Bardağı Tahin
5 Yemek Kaşığı Yonca Sızma Zeytinyağı
1 Adet Limon Suyu
4 Çay Kaşığı Kimyon
2 Çay Kaşığı Toz Kırmızı biber
Arzuya Göre Tuz

HAZIRLANIŞI:

Nohutları bir gece önceden hafif tuzlu bir suda ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp, bol suda iyiceyumuşayıncaya kadar haşlayın. Ilınınca kabuklarını soyun ve robottan geçirerek püre haline getirin. Başka bir kapta, tahin, limon suyu, kimyon, kırmızı biber, zeytinyağ ve tuzu iyice karıştırın. Hazırladğımız Karışımı, nohut ezmesine ekleyip iyice karıştırın. Bir servis tabağına incecik olacak şekilde yayın. Buzdolabında dinlendirin.Soğuk yada ılık olarak servis edin.
Afiyet Olsun

Zeytinyağlı Barbunya Pilakisi

500 gr.kuru şeker barbunya akşamdan ıslatılır.1 büyük baş soğan ince ince doğanır ve zeytinyağında birazda sıvıyağ karıştırılarak kavrulur.Ardından 1.5 yemek kaşığı salça ilave edilerek kavrulmaya devam edilir,Bu sefer ben havuç koymadım,1 adet patates küp küp doğranarak ilave edilir,geceden bekletilmiş barbunyaların suyu süzülür ve yemeğimize tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 3 diş sarımsak doğranarak katılır.Düdüklü tencere veya normal tencerede iyice barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.Piştikten sonra biraz daha hakiki zaytinyağı yemeğimize ilave edilerek İster Sıcak,İster Soğuk Kıyılmış maydanoz veya dereotu ile servis edilir.Afiyet Olsun..

Buda Geçen Yıl yemeğe davet ettiğim konuklarıma yaptığım havuçlu barbunya pilakisi.. Aynı işlemler yapılır ek olarak havuç ilave edilir..

Kıymalı Nohutlu Pilav

Nasılmı Oluyor?
:)))
Baktınız yaptığınız nohut fazla geldi yada buzluğa attınız..Hemen buzluktan daha önceden yapılmış kıymalı nohutunuz alıyorsunuz.Tabii buzluğa koyarken suyunu mümkün olduğunca kepçeyle süzüyorsunuz.Sonra Bildiğimiz pilav yapıyoruz.Pişmeye yakın kıymalı nohut yemeğimizi katıyoruz..
Ayyy oda nasıl öle demeyin enfess oluyor..Ben çok yaptığım zamanlar nohutu buzluğa atıyorum taze iken..Hemde lezzetli hafif domates tadı alınan kıyma tadı alınan bir nohutlu pilav yiyoruz..Denemenizi tavsiye ederim ..Afiyet Olsun..

Kıymalı Nohut

Soğan ve kıyma sıvıyağda kavrulur.Daha sonra salça ilave edilir.İyice soğan,kıyma ve salça özleştikten sonra daha önceden tuzlu suda ıslatılmış nohut,tuz,pulbiber,karabiber ve su ilave edilerek düdüklüde kısık ateşte pişirilir.Afiyet olsun..

750 gr.önceden ıslatılmış nohut
1 baş soğan
250 gr.kıyma
1.5 yemek kaşığı salça varsa birazda biber salçası
2 litre su
Tuz,karabiber,pulbiber

Kuru Fasulye Güveç

Maydanozlu Mercimek Topları

1 bardak kırmızı mercimek
1 bardak ince köftelik bulgur
2 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı biber salçası
4-5 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz,karabiber,nane,pulbiber,fesleğen

Hazırlanışı.

Mercimek 1 litre su ile pişirilir.Lapa gibi olan mercimeğe bulgurumuz katılır.Ve tencerenin kapağı kapatılır demlenmesi beklenir.Katılaşan köfteye diğer malzemelerimiz eklenir.Ve Yoğurulur.Elimize Ceviz büyüklüğünde toplar yaparak daha önceden kıyılmış maydanozlarımıza bulanır.Ve Servis Tabağına Alınır.Afiyet Olsun..

Zeytinyağlı Nohut

Brokolili Yeşil Ve Kırmızı Mercimek Çorbası

Çorbanın Sosu

Etli Nohut

Malzemeler;

300 gr.kıyma

500 gr.nohut

3 pepporoni küçük sivri biber (Acı)

1 yemek kaşığı dolusu salça

1 domates

1 baş kuru soğan

Zeytinyağı ve Ayçiçek yağı karşımı

Su,Tuz,Karabiber,Pulbiber (Arzuya Göre)

Meksika Uslü Kuru Fasulye (Chili Con Carne)

Kıyma,mısır,meksika fasulyesi,domates ve közlenmiş kırmızı biber,sivri yeşil biber yada peperoni biber,soğandan yapılıyor ve özel meksika uslu fasulye harcından yapılmaktadır.

Nohutlu Pilav Ve Konica Minolta X60

Sonunda öteki fotograf makinam yapıldı..Alalı 1 ay olmuştu fakat nazara geldi düşürdüm lensi kırılmış :) Tamirden geldi Bundan sonra yeni makinamla arada eski makinamla devam edece

ğim çekimlerime..Bu 3.makinam ama en emektarı 4 yıl önce aldığım bu resimleri çektiğim makinamdır..
Ama artık ayrılma vakti geldi sanıyorum..O kadar çok düştü,kızımın elinde gezdiki bazen istediğim performansı alamıyorum.Ama tek bir defa tamir yüzü görmedi,Açıldı,kırılda yinede görevini yapmaya devam etti.Fakat artık yolun sonuna geldi..Seni Özlücem Konica Minolta X60..






İnşallah yakın zamanda Profesyonel Nikon yada Canon marka Fotoğraf makinası almayı düşünüyorum..Fotoğraf sanatını çok seviyorum ve geliştirmek istiyorum..İnşallah daha iyi fotoğraf kareleri çekebilirim...

Mercimek Köftesi (Naris'ten)

1 kase kırmızı mercimeği üzerini geçecek kadar su ile haşlıyoz.Haşlandıktan sonra 1/2 kase köftelik buldur ekliyoz karıştırıyoruz.Kapağını kapatıp biraz dinlendiriyoruz bulgur suyunu çeksin diye..Sonra Bolca taze soğan ve maydanoz,1 çay bardağı zeytinyağı,1 tatlı kaşığı tuz,nane,arzuya göre karabiber,1 yemek kaşığı pulbiber,1 yemek kaşığı domates salçası koyup hepsini yoğuruyoruz.Yoğurulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak uzunlamasına köfte şekli veriyoruz.Marul,Kıvırcık ile servis ediyoruz.Afiyet olsun..

Not ; Çok Yumuşak bir hamur olma durumunda ince bulgurdan biraz daha ekleyebilirsiniz..

Etli Kuru Fasulye

300 gr.dana kuşbaşı ve 1 adet yemeklik doğranmış soğan sıvıyağda iyice kavrulur.Üzerine 2 adet doğranmış sivribiber eklenir.Daha sonra 1 yemek kaşığı dolusu salça ve biraz pulbiber ilave edilir.Üzerine önceden akşamdan suda bekletilmiş 500 gr.kuru fasulye yada önceden haşlanmış fasulyeler ilave edilir.En son olarak Üzerini 10 cm.geçecek şekilde su ve 1 yemek kaşığı tuz ilave edilir.Düdüklüde 1 saat pişirilir.Piştikten sonra üzerine zeytinyağı gezdirilir.(Sağlık açısından zeytinyağını yanmaması için yemeklere en son piştikten sonra ekleyin)Afiyet OLsun..

Zeytinyağlı Kuru Fasulye

Düdüklü Tenceremize (Mümkünse)1 büyük soğan yemeklik yada piyazlık doğranır ve zeytinyağı ve sıvı yağ karışımında kavrulur,Daha sonra 3 adet sivri biber minik minik doğranarak ilave edilir,biraz soğanlarla birlikte kavrulur,Üzerine 2 yemek kaşığı dolusu salça ilave edilir,

İyice kavrulan salçamıza 1 yemek kaşığı tuz,pulbiber ve arzu edildiği kadar karabiber ilave edilir,
Önceden kaynamış suda beklettiğimiz 500 gr.kuru fasulye ilave edilir (4-5 saat önceden kaynamış suda bekleyip suyunu çekmiş olcak yada Akşamdan soğuk suya konabilir)Ve üzerini 10 cm geçecek kdar kaynamış su ilave edilir ve Düdüklü Tenceremizin kapağı kapatılır,İlk önce orta ateşte 30 dk.pişirilir Daha sonra 1 saat kısık ateşte pişirilir.Afiyet Olsun..

Not:Vitamini kaybolmasın diye önceden suda bekletiyorum kaynatıp suyunu dökme işlemini yapmıyorum.

Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği