Kayısılı İç Pilav Nasıl Yapılır?

Yine Bir Arda Türkmen ve Msa Tefal Etkinliği Tarifi..

Kayısılı İç Pilav

Bu Lezzet İnanılmaz Lezzetli..

Genelde iç pilavlar kuş üzümü ile hazırlanır ama bu sefer kayısı ile denedik..

Ve Sonuç : Ben Beğendim :))

İşte Tarifi:

Etkinlikten Bir Kaç Kare :)

Arda Bize Püf Noktalarını Anlatırken :)

Kim Demiş Arda Eldiven Kullanmıyor Ama Ellerini Yıkamıyor :))

İşe Koyulmadan Eller Yıkanır :))

Etkinlik Öncesi Arda İle Sohbet Ederken Bir Kare :)

Domatesli Pilav

Nefis Domatesli Pilav Tarifi

Malzemeler:

2 bardak baldo pirinç

3.5 bardak su

2 adet büyük domates

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tereyağı

Tuz

Üzeri İçin :

Kavaklıdere Acıbiber Sosu

Karabiber

Hazırlanışı:

Öncelikle pirinçlerimiz iyice yıkanır.Pilav tenceremize domatesler mini mini doğranır.Zeytinyağı ve tereyağı ilave edilir.Domatesler yağda biraz çevrilir.Ardından pirinçler ilave edilir.Biraz daha kavrulduktan sonra 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilir.Kaynamış olan 3.5 bardak su domatesli pirincimize katılır.Önce hararetli ateşte pişirilir.Biraz suyunu çektikten sonra altı kısılır ve kısık ateşte suyunu çekmesi beklenir.Biraz demlendikten sonra ocağın altı kapatılır.Bir kalıp yardımıyla yada bardak yardımıyla servis tabağımıza domatesli pilavımız alınır.Üzerine çok az acı biber sosu damlatılır ve karabiber serpilir ( Arzuya Göre ) Sıcak olarak Ayran ile birlikte servis edilir.. Afiyet Olsun :)

Piliç Topkapı

Fundam... Canım güzel ve iyi kalpli arkadaşım.. Hani onunlayken hem keyif alıyor hem huzur bulduğum kişilerden.. 

Maharetli Kadın.. O bir öğretmen ayrıca hukuk okuyor.. Ayrıca bir anne ve hafta sonları pastacılık ve yemek kurslarına gidiyor..

Canım arkadaşım yine döktürmüş .. Piliç Topkapı Tarifiyle bizi mest etti :))) Bu tarif tüm tavuk ve pilav severler için gelsin :))

Ellerine sağlık Arkadaşım.. http://arenandfamily.blogspot.com/ mutlaka izlemeye alın.. Pişman olmayacaksınız :))

MALZEMELER:

Kişi sayısında kemiksiz tavuk but
2 su bardağı jasmine pirinç
4 su bardağı sıcak su
dolmalık fıstık
kuş üzümü
1 orta boy soğan
dereotu
karabiber ,yenibahar,tuz
50gr tereyağı
sıvıyağ

YAPILIŞI:
Teflon tencereye sıvıyağ koyup fıstıkları ve doğranmış soğanı kavuruyoruz.Yıkanmış pirinçleri katıp kavurmaya devam ediyoruz.Suda beklettiğimiz üzümü, dereotunu ve tuzu da katıyoruz.Tereyağını ve suyunu da ilave edip 17 dk. kısık ateşte pişiriyoruz.En son baharatlarını atıp demlenmeye bırakıyoruz.Kasapta tavuk butlarının kemiklerini ayıklatıp ince dövdürüyoruz.Yıkadıktan sonra içine kaşık yardımıyla pişirdiğimiz pilavdan koyup bohça yapıp ters çevirerek fırın tepsisine diziyoruz.Tavukların üzeri kızarana dek 200 derecede pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Ali Paşa Pilavı

Sevgili EsraCafe'ye Ait Muhteşem Bir Tarif Daha..

 Ali Paşa Pilavı

 Esracım Ellerine sağlık Diyorum ve sözü uzatmadan tarife hemen geçiyorum..

 Esra'nın izleyicisi olmak için Tık Tık

Malzemeler ;

2 su bardağı Pirinç
50 gr Tereyağı

250 gram kıyma

1 adet Orta Boy Kuru Soğan
1 dis sarimsak
3 adet domates
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı;

* Pirinç yıkanır, tuzlu suda biraz bekletilir. Sonrasında Pilav normal olarak hazırlanır..

* Kıyma bir kaba alınır üzerine soğan ve sarımsak rendelenir, bir miktar tuz eklenir ve yoğurulur. Minik toplar yapip köftelerin üzerine hafif un serpilir ve köftelerin her tarafına bulanır.

* Tavaya biraz yag koyup köfteler kızartılır. Kabukları soyulmus domatesler ince dogranır veya rendelenir, kızaran köftelerin üzerine dökülür, tuz karabiber eklenip sotelenir.

* Pilav tabağa alınır üzerine de sotelenen köfteler eklenir.

Sıcak Olarak Servis edilir.. Afiyet Olsun...

Ali Paşa Pilavı Tarifi..

Kestaneli İç Pilavlı Yılbaşı Tavuğu

Sevgili Esra'ya ait muhteşem bir tarif..

İster yılbaşında,ister davet sofralarınızda ,ister sevgililer gününde hazırlayabilirsiniz bu nefis tarifi..

Kestaneli İç Pilavlı Yılbaşı Tavuğu tarifini Hazırlayan Esra'nın Ellerine sağlık diyor,Sizide onun lezzet fırtınası estirdiği bloguna davet ediyorum.. http://birkadiningunlugu.blogspot.com/  buradan Esra'yı Takip edebilirsiniz..

Malzemeler:

İç Pilav İçin ;

500 gr Kestane
1 adet Soğan
3 su bardağı Pirinç
40 gr Dolmalık Fıstık
40 gr Kuş Üzümü
Nane , Karabiber, Tuz, PulBiber
Tereyağı - Zeytinyağı

1,5 KG Bütün Tavuk

Üzeri İçin;

Mayonez

Hazırlanışı ;

* Kestaneler Tavada veya fırında pişirilir.  Ve ayıklanır.

* Soğan küp küp doğranıp yağda sotelenir, içerisine fıstık eklenir ve kavrulur. Pirincide ekleyip kavurduktan sonra içerisine kuş üzümü ve baharatlar eklenir. Bir miktar su eklenip demlenmeye bırakılır.

* Pilav ılıdıktan sonra içerisine kestaneler eklenir ve pilavdan bir miktar alınır tavuğun içerisi doldurulur. Tavuğun ayak kısmındaki deriye çizik atılır ve diğer ayağı kesilen derinin içerisinden geçirilir. Aynı işlem diğer ayak kısmı içinde geçerlidir. (isteğe göre çöp şişgeçirilir)

* Tavuğun heryerine mayonez sürülür yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır. 180 derece ısıtılmış fırında 2 saat pişirilir. Tavuğun kurumaması için yağlı kağıdın altına ve tavuğun üzerine ara ara su serpilir. Sıcak olarak servis edilir..

Afiyet Olsun..

YABAN MANTARLI RİSOTTO

YABAN MANTARLI RİSOTTO
MALZEMELER(6 KİŞİLİK)
6 avuç dolusu arborio pirinç
1 kutu kestane mantarı
50 gr kurutulmuş porcini mantarı
1 büyük soğan
3 diş sarımsak
1/2 su bardağı beyaz şarap(1 yemek kaşığı elma sirkesi)
100 gr parmesan peyniri
50 gr tereyağı
sızma zeytinyağı
deniz tuzu,karabiber
aldığı kadar aromatik tavuk suyu
YAPILIŞI
Zeytinyağı tencereye alınır.İçine yemeklik doğranmış soğan ve sarımsak ilave edilir.Kavurduktan sonra pirinci yıkamadan ekliyoruz.Ocağın altını açıp şarabı ilave ediyoruz yüksek ateşte alkolü uçuruyoruz.Ayrı bir tencerede kaynayan tavuk suyunu kepçe kepçe yediriyoruz.Pirinçler çektikçe yavaş yavaş ilave ediyoruz.Yine ayrı bir yerde sotelediğimiz mantarları ilave ediyoruz.Pirinçler diri fakat pişmiş olacak şekilde ocağı kapatıyoruz.Tereyağını ve peyniri karıştırarak yediriyoruz.Afiyet olsun..

ZENCEFİLLİ MEYVALI KIŞ PİLAVI

MALZEMELER:

1 su bardağı pirinç
10 gr tereyağ
20 gr sıvıyağ
1/2 adet ayva
1/2 adet yeşil elma
1/2 havuç
1/2 salçalık kırmızı biber
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı dolu kuru üzüm
1 tatlı kaşığı zerdaçal
1 çay kaşığı zencefil
1 kahve kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Pirinci ıslatıp 10 dk bekletin.Süzüp yıkayın ve süzgece alın.Elma ,ayva ve havucu soyup minik küpler halinde doğrayın.Tencereye yağları koyup ocağı yakın.Üzümleri ve meyveleri ekleyin.Portakal kabuğu rendesi ilave edip orta ateşte kavurun.Pirinci ilave edip baharatları koyun.Biraz karıştırıp pilavı nasıl sevdiğinzie bağlı olarak su ekleyin. Ben bire iki ölçü kullanıyorum.Bir su bardağı pirince 2 su bardağı su şeklinde..Suyunu çekene kadar pişirin.Afiyet olsun..

Kestaneli Ve Cim Cim Karidesli Risotto

Merhabalar;

Geçtiğimiz günlerde MSA'da gerçekleştirilen Yılbaşı Yemekleri Pril Etkinliğinde yaptığımız tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum..

Malzemeler:
3-4 Kişilik
200 gram Arborio pirinç1/2 ince doğranmış kuru soğan

1-1,5 litre tavuk suyu ya da sebze suyu

100 ml su karıştırılmış Elma Sirkesi ( Yarı Yarıya )

100 gr. çimçim karides (ufak)

50 gr. kestane püresi

30 gr. parmesan peyniri

40 gr. tereyağı

2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Derin bir tencerenin içine zeytinyağını koyun ve ısıtın.

Soğanları ekleyip sürekli karıştırarak pişirin ve Renk almamalarına dikkat edin.

Pirinci ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin.

Pirinçler şeffaflaşınca sirkeyi ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırmaya devam edin.

Pirinç sirkeyi iyice çektikten sonra bir kepçe tavuk suyunu ekleyip karıştırmaya devam edin.

Tuz, karabiber ve kestane püresini ekleyin.

Bu arada başka bir tavada karidesleri zeytinyağında bir süre kavurup risottoya ekleyin.

4. kepçe tavuk suyundan sonra pirincin tadına bakmaya başlayın.

Her eklediğiniz kepçe tavuk suyundan sonra, sürekli karıştırmaya ve suyunu iyice çektirmeye dikkat edin.

5, ya da 6. kepçede artık pirinçleri yumuşamış olacaktır.

tavuk suyunu neredeyse bitene kadar ve risotto kremamsı bir kıvama gelip, pirinçler de pişmiş olduğunda risottoyu ocaktan alın. (Bazı zaman tavuk suyunun hepsini bazen de bir kepçe kalacak şekilde kullanabilirsiniz. Bu risottonun kıvamına bakarak anlayacaksınız.)

Ateşten aldığınız risottonun içine tereyağı ekleyip hızla karıştırın.

Parmesan da ekleyip tekrar karıştırın ve servis tabaklarına paylaştırın.

Afiyetler olsun.

Kuru Meyvalı Pirinç Pilavı

Siemens İndüksiyonlu Ocak ile Kuru Meyvalı Pirinç Pilavı

Malzemeler:

250 gram pirinç

100 ml ayçiçek yağı

400 ml sıcak et suyu veya tavuk suyu

100 gr. badem (Kaynar suda bekletilmiş ve kabukları soyulmuş)

20 gr. kuru kayısı (küp küp doğranmış)

20 gr. kuru incir (küp küp doğranmış)

20 gr. kuru erik (küp küp doğranmış )

20 gr. kuru üzüm

1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat

1/2 çay kaşığı dövülmüş kakule

1/2 çay kaşığı toz zencefil

1/2 çay kaşığı tarçın

Arzuya Göre Tuz


Hazırlanışı:

Pirinçleri bir kaba koyun ve üzerini 4-5 parmak geçecek kadar ılık su ekleyin ve bir miktar tuz ilave edin.
Yaklaşık 20 dakika bu şekilde bekletin.Nişastasını atması için akan suyun altında iyice yıkayın ve süzün.
70 ml.Ayçiçek yağını tencereye koyun ve 4-5 dakika kavurun.
Kavrulmuş pirince et suyunu ilave edip tuzunu ayarlayıp bir taşım kaynatın.Yüksek ateşte pirinçler suyunu çekmeye ve göz göz oluncaya kadar pişirin.Ateşi kısın.Tencerenin kapağını sıkıca kapatın.Pilavı kısık ateşte istenilen diriliğe ulaşıncaya kadar pişirin.
Pilav pişerken ayrı bir tavada yağ kızdırıp bademleri, kuru üzümleri, küp küp doğranmış kuru kayısıları, incirleri ve erikleri ekleyip kızartın.Yağlarından süzerek meyvaları bir kenara alın.
Pişen pilavın üzerine baharatlarını ekleyip tencerenin ağzına kağıt havlu koyun ve kapağını kapatıp 20 dakika dinlenmeye bırakın.
Pilav dinlendikten sonra yağını süzdürdüğünüz fıstık,badem,üzüm,incir,erik ve kayısıyı ekleyip tahta kaşıkla pirinçleri ezmemeye özen gösterek karıştırın.Sıcak olarak servis edin.Afiyet Olsun

Nar Ekşili ve Limonlu Piliç But

Malzemeler:
4 adet kemiksiz piliç but
1 adet limon
2 yemek kaşığı nar ekşisi
5 dal taze fesleğen
7 dal taze kişniş
4 diş sarımsak
100 gr. arpacık soğan
100 ml. zeytinyağı
Tuz VE karabiber

Garnitür için:

2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı toz şeker
Tuz
Beyaz biber

HAZIRLANIŞI:

Fesleğen, kişniş ve sarımsakları ince ince kıyıp bir kaba alın.Arpacık soğanları soyup yatay olarak kesin ve yeşilliklere ekleyin.Limonun kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın ve karışıma ilave edin.
Nar ekşisi, tuz, karabiber ve zeytinyağını da ekledikten sonra iyice karıştırın.
Hazırladığınız karışım ile açılmış tavuk butlarını 20 dakika marine edin.
Tavukları bir tepsi içerisine alın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
Garnitür için soğanları soyup küp küp doğrayın.
Tavaya şekeri koyup orta ateşte rengi değişene kadar bekleyin.
Soğanları üzerine ekleyin ve soğanlar iyice karamelize olana kadar kavurun.
Nar ekşili ve limonlu tavuk butları, hazırladığınız karamelize soğanlar eşliğinde sıcak olarak servis edin.. Afiyet Olsun..

Ramazan'a Özel Tarifler - 16 / Karidesli Risotto

Malzemeler (4 kişilik)

32 adet karides
5 gr kırmızı pul biber
20 ml sek beyaz şarap
200 gr Carnaroli pirinci
1 orta boy soğan
700 ml deniz kabukluları suyu
100 ml elma sirkesi
40 ml Komili Erken Hasat Sızma Zeytinyağı
20 gr parmesan peyniri rendesi
40 gr maydanoz
Taze otlar: biberiye, kekik, tarhun, frenk maydanozu
40 ml Komili Organik Sızma Zeytinyağı
Tuz ve beyaz biber

Hazırlanışı:

Ön hazırlık için; yıkanmış maydanozları ve taze otları (birazını süsleme için ayırıp) çok çok ince kıyın. Ayıklanmış karideslerin 12 tanesini küçük parçalara kesip risottaya eklemek için kenara alın.

Kuru soğanı, diş diş olacak şekilde küçük kesin. Kalın tabanlı bir tencereye Organik Sızma Zeytinmyağının yarısını alın ve soğanları ekleyin. Soğanlar saydamlaşana dek kavurun, ardından pirinçleri ekleyin. 1-2 dakika kavurun. Oda sıcaklığında kisirkeyi ekleyin ve çekmesini bekleyin.

Sıcak haldeki deniz kabukluları suyundan bir kepçeyi tencereye alın ve karıştırın. Suyu çekince ancak tamamen tükenmeden önce ikinci kepçe suyu dökün. Bu işlemleri, pirinçler al danet kıvamında pişene dek tekrarlayın. Taze otları, karides parçalarını, tuzu ve biberi ekleyip karıştırın. Tenceryi ocaktan alın, kalan zeytinyağını ve parmesan rendesini ilave edip harmanlayın.

Risottamız pişti, şimdi diğer karidesleri kullanacağız. Tavaya Erken Hasat Sızma Zeytinyağı’nı alın, ısıtın. Bütün haldeki karidesleri soteleyin. Onları tavadan almaya yakın üzerine pul biberini gezdirin ve karıştırın.

Tabağınıza risottayu alın. Üzerine karidesleri yerleştirin. Taze otlar ile süsleme yapıp sunun.Afiyet Olsun..

Perde Pilavı ( Siirt Yöresinden )

Malzemeler

Pilavı için:

1.5 bardak Pilavlık Pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
3 bardak tavuk suyu
3 Adet tavuk budu
Kuş üzümü
Dolmalık Fıstık
Arzuya Göre 1 çay kaşığı Safran yada köri baharatı
Karabiber, tuz

Hamuru için:

3 adet yumurta
5 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı tavuk suyu
125gr. margarin
1 paket kabartma tozu
Tuz
Aldığı kadar un

Hazırlanışı

Perde pilavının yapımına başlarken ilk olarak tavuk butlarının haşlayalım. Tavukları haşladıktan sonra tavuk suyu ile pilavın yapımına başlayalım.

Tereyağını pilav tenceresinde eritin ve yıkayıp suyunu iyice süzdüğünün pirinçleri yağda 5 dakika kadar kavurun. Haşladığımız tavukların suyundan belirtilen miktarda pirinçlerin üzerine ekleyin, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek kapağını kapatın. Pilav tam olarak pişmeden, hala diriyken ocaktan alın. Didiklediğiniz tavukları, kuş üzümünü,dolmalık fıstık ve karabiberi pilav ile iyice harmanlayın. Arzu ederseniz safran yada köri ekleyebilirsiniz.

Perde Pilavı Hamurunun yapımı:
Tüm hamur malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.Perde pilavının görünüşünü güzelleştirmek için hamuru sermeden önce perde pilavı tenceresinin tabanına kuş üzümü serpiştirin. Hamuru biri küçük biri büyük iki parçaya ayırın. Büyük olanı 3 mm kalınlığında açıp kabın tabanına, kenarları da kapatacak şekilde güzelce yerleştirin.İçine pilavı boşaltın. Hamurun küçük parçasını da aynı şekilde açıp pilavın üzerine kapatın.
200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Ters çevirip Sıcak olarak servis yapın. Afiyet Olsun..

Perde Pilavı'nın Hikâyesi

Perde Pilavı Siirt yöresine ait çok eski Türk yemeklerindendir. Asıl vatanı Orta Asya’dır. Yemeği oluşturan her malzeme ayrı bir mesaj ve anlam içerir. Kayın valide evine yeni gelen geline el yapımı yufka ile kaplanmış pilavı verirken “kızım bu ev artık seninde evin; bu evin sırlarını, sorunlarını kendi sırrın, kendi sorununmuş gibi saklamalı ve kendi annen baban dahi olsa belli etmemelisin” demek istemektedir. Böylelikle valide pilavın yufkasını gelinin manevi bağlılığı ve korunmuşluğuyla bağdaştırır. Tıpkı gelinin yeni eve girerken eve, evliliğe bereket getirmesi için başından aşağı pirinç taneleri dökülmesi gibi pilavda kullanılan pirinç taneleri de bolluk ve bereketin simgesidir. Pilavın iç malzemesinde kullanılan bademler erkek torun, dolmalık fıstıklar ise kız torun hasretini, kuş üzümleri sağlığı, acı ve tatlı baharatlar ise hayatın acı ve tatlı günlerini temsil etmektedir.Siirtli gelinlere karabiberin neyi temsil ettiği sorulduğunda cevap mizahidir: kaynana. Daha önceleri tavuk eti yerine horoz eti veya keklik eti kullanılırmış. Horoz eti evin evin reisi olan erkeği karşılarmış. Ancak zamanla evin reisi konusu tartışılır olunca perde pilavında horoz eti yerine tavuk eti de kullanılır olmuş.

Fırında Soslu Bütün Tavuk ( Yılbaşı Menüsü )

Önümüzde Bir Yılbaşı Var..


Şimdiden herkeste bir telaş başlamış durumda..


Özel olarak Yılbaşını Kutlamasamda Sizler için bir tarif hazırladım..


Hem Kolay Hem Gösterişli..


Fırında Soslu Bütün Piliç Yemeği İle Yılbaşı sofralarınızı Şenlendirebilirsiniz..


Malzemeler:


1 Küçük Boy Bütün Piliç ( Ben Derisini Soydum,Siz soymayabilirsiniz)


1 Paket Knorr Dağ Kekikli Susamlı Tavuk Harcı


2 Yemek Kaşığı yoğurt


4 Yemek Kaşığı YONCA Riviera Zeytinyağı


1 yemek kaşığı biber salçası


Hazırlanışı:


Yoğurt,Zeytinyağı,Biber Salçası ve Dağ Kekikli Susamlı Tavuk Harcı Bir kasede çırpılır.


İyice yıkanmış arzu edilirse derisi soyulmuş pilice sosumuz iyice sürülür.


Önceden ısıtılmış  220 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir.


Yanında Pirinç Pilavı İle Servis Edilir..


Afiyet Olsun..

Yeni Mekanımda İftar Sofrası :)

Bilenleriniz vardır.. Bayram akabinde taşınıyorum..Semt Değişikliği..Yeni Bir Ev Vesaire..

Taşınacağım blogda hem daha önceden komşum hemde arkadaşım Kerime Abla Ve Kızları var..

Buda benim şansım.. :) 8 Blog Bulunan Sitede aynı Blogdayız :) Benim 4 Kat Aşağımda :)

Geçtiğimiz günlerde Kerime Abla Ve Özellikle Kızı Seval bizi Israrla iftara davet etti :) 

 Zaten Evim Taşınma öncesi temizlik istiyordu..

Bende o gün hazır gitmişken bir bayan buldum..

Evi temizlettim hemde davetlerine icabet etmiş oldum..

Sağolsun çok güzel bir sofra ve menü hazırlamışlar..

Yemek Fotografları kısmen fotografladım ama size menüden bahsedeceğim..

Öncelikle Size Sebzeli Yayla Çorbasını Fotograflamayı unuttuğum ve tarifini yazamadığım için üzgünüm ama en yakın zamanda kendim yapıp tarifini vereceğim..

Kerime Ablanın Menüsü:

Sebzeli Yayla Çorbası

Fıstıklı Hurma

Muska Böreği

Patates Kızartması

Sebzeli Patlıcanlı Tavuk Sote

Şehriyeli Pilav

Karışık Salata

İçecekler

Tatlı:

Çikolata Kaplı Vişne Soslu Kek

Sütlaç

Kemalpaşa Tatlısı

Baklava

Bu güzel akşam için kendisine teşekkür ederim.. Herşey çok lezzetli idi :)

Sizlerede İftar Menüleriniz için Fikir Olur İnşallah :)

Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı

Malzemeler:

2 su bardağı Pilavlık Bulgur

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

1/2 çay bardağı YONCA Zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tereyağı

4 su bardağı sıcak su

Kotanyi Değirmen Deniz Tuzu

Kotanyi Değirmen Karabiber

Hazırlanışı:

Sıvıyağ ve tereyağında pilavlık bulgur kavrulur.Tuz ilave edilerek kaynamış su ilave edilir.

Pilav biraz piştikten sonra yeşil mercimekler pilava katılır.Pilav suyunu çekene kadar pişirilir.

Daha sonra ocağın altı kapatılır ve pilav demlenmeye bırakılır.

Sıcak olarak arzu edilirse karabiber eşliğinde servis edilir.

Afiyet Olsun

BİR PAZAR VE YENİ HEYECAN

2 Hafta önce Pazar Günü Eşimin Çalıştığı Şirketin Çalışanlarına Özel Bir Projeden Almış Olduğu evlere gittik..

Bu Proje Sitesi Beylikdüzünde idi.%35 daha uygun fiyata çalışanlarına sunuyordu..

Babam,Annem,Eşim Ve Kızımla bakmaya gittik..

Daha önce 2 kez Şirket bizi aldırıp gezdirmişti fakat hala kararsızdık çünkü sahil kesiminden geliyorduk..Oralara nasıl uyum sağlarız,merkeze yakınken uzaklaşmak bizi düşündürüyordu.

Ayrıca ailemden 30-40 dk (özel vasıta ile) uzaklıkta idi..

Babamda pek yanaşmıyordu ama avantajlı olduğu için sonunda kafası yattı..

Birlikte babamında fikrini almak üzere Site Konutlarına Vardık..

2+1 daire bakıyorduk daha önceden beğenmiştik..

Taa ki Kerime Ablaya Gidene Kadar..

Kerime abla bizim Çevre Komşumuzdu çokta sevdiğim biridir çok samimiydik.

Bazı nedenlerden ötürü taşınmak zorunda kaldı kafasına yatan bir sitede kendine ev buldu..

Evet o site benim baktığım site idi.

Oda oraya yeni taşınmıştı.

Onun dairesi 3+1'di Ve diğer dairelere göre özellikleri ve konumu manzarası çok daha farklıydı.

Biz 2+1 den caydık :) Zaten alacağımız üst katlardaki dairede satılmıştı :)

Ailemde 3+1 'den yanaydı.Ayrıca 3+1 lere özel ev içinde daha farklı kullanım yerleride vardı..Ebeveyn Banyo + 2 tane daha banyo& Wc gibi..

Balkon olanakları cam stilleri daha farklıydı..

Ayrıca okul ve hastane ile karşılıklı olması sitenin en çok hoşuma giden şeydi.

Fiyatı yüksekti ama Nasip dedik..

O gün kerime abla bizi bırakmadı akşam yemeğine kaldık.

Arşivimdede Bulunan Özbek Pilavını Yaptı Bize..

Ama bu sefer etli değil tavuklu yaptı.Ben bu halini daha çok beğendim.Yanında Çorba ,Salata ve Çiğköfte eşliğinde harika bir sofraydı.. Kızlarıda evdeydi çok mutlu oldular bizi gördüklerine..

Hee ertesi gün tekrar evlere bakmaya geldiğimizde beğendiğim 4 tane 3 + 1 'den en güzeli en iyi manzaralısıda Kerime ablanın Blogundaydı..

Anlayacağınız Kerime ablanın 4 Kat üstünde aynı blokta şansıma beğendim :) Sanırım Burdada Komşu Olucaz..

Şimdi ne yaptınız derseniz henüz son detaylardayız..Krediler V.s gibi..

Yüklü bir borç bizi bekliyor Ama Bu mubarek Beraat gününde imzalar atılacak inşallah..

Rabbime dayadım sırtımı,Ev Alana,Ev Yapana Allah yardım eder derler ya..

İnşallah Hayırlısı Olur..

Özbek Pilavı Tarifine Gelince Buyrun..

Tavuklu Özbek Pilavı

Malzemeler;


1/2 kg.kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
2 bardak pirinç
1 adet küçük soğan
2 adet havuç
3 bardak su
1 bardak YONCA RİVİERA ZEYTİNYAĞI
KOTANYİ BAHARAT Karabiber (Arzuya göre tereyağıda konulabilir)


Hazırlanışı;


Soğanları bol sıvıyağda kavuruyor,tavuk etlerini ilave ediyoruz.5-10 dk.Kavuruyoruz.Havuçları ise rendelenmiş gibi ince ince doğruyoruz.İşin sırrı burda.İri iri rendelenmiş(juliyan usulu) gibi havuçları ortadan 3 parçaya uzunlamasına kesip istenirse patates soyma bıçağıyla rendelenmiş gibi doğruyoruz.Ve onlarıda yemeğimize ilave ediyoruz.iyice kavuruyor ,yarım bardak su ile pişiriyoruz,Sonra pirincimizi katıyoruz.En son suyumuzu karabiberimizi arzuya göre koyuyoruz.Ve üzeri açık bir şekilde pirinçler dağılmasın diye harlı ateşte pişiriyoruz.Suyunu çekmeye yakın üzerini kapatıp,kısık ateşte pişiriyoruz... En son piştikten sonra özbek baharatlarından üzerine serpilir ama burda bulunurmu bilmiyorum...barbaris ve zira adlı susama bezeyen bir baharat...Şimdiden afiyet olsun...

Porçini Mantarlı Rizotto

Selam Herkese :)

Bu sıralar çok çok doluyum hem zaman olarak hemde beyin olarak :)

Bir Telaş Sardı Yine Beni :) Sanırım Artık Dinlenme Zamanı Ama Zamanı Var :)

Birde bugün kızımın doğum günü..19 Mayıs Onun Günü :) Ne Şanslı ki Böyle Bir Günde Doğdu :)  3 Yaşını Bitirdi :) 1.Yaş Gününü Gayet Heyecanlı Bir Çalışma İle Kutlamıştık.Buradan bakabilirsiniz kısmen :)

Hatta 3 pastayıda ben yaptım..

Şeker hamurlu pasta ve tasarımı ilk denememdi..Tasarımda bana aitti..

1 yaş pastasınıda kendim tasarladım kestim :)

Diğer ailece yaptığımız pastada mus pasta idi onuda kendim truff hamurunun yoğun kremalı halinde yaptım.

Hatta yetmemiş gerçek doğum günü olan 19 mayıstada 2.Doğum gününüde yapmıştık ailecek evimizde aynı yıl 1 gün arayla ikinci kez..

Buradan bakabilirsiniz..

2.Yaş Doğum gününü yine kendi aramızda kutlayıp,3.yaş gününe yine güzel bir şekilde yapmaya niyetlenmiştim ki işler ve yoğunluklar engelledi :) Ama gecikmelide olsa birşeyler yapabilirim hava şartlarına uygun :)

Neyse Prensesim iyiki doğmuş diyerekten tarife geçiyorum..

Bugünki tarifimiz harika bir lezzet italyan mutfağından..

Bu Yemeği MSA'da Tefal Etkinliğinde Nutricook Yeni Nesil Düdüklü Tencere İle Pişirdik :) Afiyetle yedik :) Yemeden öncede fotografladık Zeyneple :)

Şimdi Bu Leziz Tarifi Verme Zamanı :) Bu tarifi mutlaka deneyin beğeneceksiniz :)


Malzemeler;



1 Baş Kuru Soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
300 gr.Arborio Pirinç
1 su bardağı Kurutulmuş Porçini Mantar
1/2 çay bardağı Elma Sirkesi
6 Bardak Tavuk Suyu
1 Çay Bardağı Parmesan Peyniri
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Tutam Safran
Arzuya Göre 1 Diş Sarımsak Ezmesi


Üzeri İçin;


Parmesan Peyniri
Karabiber
Taze Fesleğen
Maydanoz

Hazırlanışı;Bir baş soğanımızı ince yemeklik doğruyoruz.( Arzu edilirse sarımsak ezmeside ilave edilir)3 yemek kaşığı zeytin yağı içerisinde kavuruyoruz. Bu esnada içine 300 Gram Rizotto pirincimizi ilave ederek kavuruyoruz (pirinç çeşidi olarak biz Arborio)1 Su bardağı kadar 15 dakika sıcak suda ıslatılmış,süzülmüş ve doğranmış porçini mantarlarını da ilave ediyoruz. Pirinçlerimiz iyice kavrulduktan sonra 1/2 çay bardağı elma sirkesi ilave ediyoruz. Sonrasında 6 bardak tavuk suyumuzu,safran ve tuzumuzu ilave ederek karıştırıp düdüklü tenceremizi kapatıyoruz.10 dakikalık pişmenin ve 5 dakikada düdüklümüzün ağzı kapalı demlendiriyoruz.Toplam 15 dakikada Rizotto Pişirme işleminin ardından kapağı açarak 1 kaşık tereyağı ilavesi yapıyoruz. Tereyağını eritip karıştırdıktan sonra 1 çay bardağı parmesan peynirini de ilave ederek servise alıyoruz. Üzerine yine rendelenmiş Parmesan peyniri ve Karabiber serperek,Maydanoz ve Taze Fesleğen ile Süsleyerek Sıcak olarak servis ediyoruz.Afiyet Olsun..

Bezelyeli Pilav

Bu sıralar çok yoğunum arkadaşlar..
Post Girerken bile inanın tarifler hazırda beklemesinde rağmen yayınlamakta zorluk çekiyorum..
Birikmiş fotograflar ve tarifler biriktikçe gözümü dahada çok korkutuyor..
Hatta bazen çok birikmesin diye fotograf çekmekten bile kaçıyorum :)
Nisan Mayıs Haziran Temmuz Aylarım şuan neredeyse full dolu..Ağustosta ise sınavdı ramazandı derken sanırım sonbahar'a kadar bu yoğunluk devam edecek.Kii son bahardada planlarımız var  :)

Tarifimize gelince..Yaz geliyor malum artık difrizi boşaltmak lazım..Difrizden bezelyemi çıkardım koyuldum pilav yapmaya :)

Malzemeler;

2 bardak Pirinç
2 bardak Ayıklanmış Bezelye
1/2 çay bardağı Yonca Ayçiçek Yağı
1 tatlı kaşığı tuz
4 bardak kaynamış su
2-3 damla limon suyu

Hazırlanışı;

Bezelyeler 5-10 dk bol suda çok azda tuz ekleyerek haşlanır.Hem yumuşaması hemde kokusunun gitmesi için.
Bezelyelerimiz kaynarken Pirincler yıkanır ve sıvıyağda kavrulur.Tuz Ve 2-3 damla limon suyu eklenir.Ardından Kaynamış 4 bardak su ilave edilir.
7-8 dk piştikten sonra Diğer tarafta haşlayıp suyunu süzdüğümüz bezelyeler pilavımıza eklenir.Karıştırılır.Pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilmeye devam edilir.Ocağın altı kapatılır.5-10 dk.Demlendirilir.Sıcak olarak servis edilir.Afiyet Olsun..

Domatesli Naneli Bulgur Pilavı

Malzemeler;

2 Su bardağı Reis Pilavlık bulgur
2 Su bardağı Yonca Rendelenmiş Domates
2.5 su bardağı Kaynamış Su
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
1 tutam ince kıyılmış taze nane
1/2 çay bardağı Yonca Ayçiçek Yağı
1 Yemek kaşığı Sütaş Tereyağı
1 Tatlı kaşığı Bağdat Pulbiber
1 Çay kaşığı Bağdat Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Billur Tuz

Hazırlanışı;

Ayçiçek yağı ve terayağı eritilerek yıkanmış pilavlık bulgurlarımızla kısık ateşte 3 dk kavrulur.Ardından domates rendesi,sutuz,baharatlarımız ve yeşilliklerimiz eklenerek karıştırılır.Tencerenin kapağı kapattılır ve 5 dk kaynadıkdan sonra altı kısılarak pişmesi ve ardından demlenmesi beklenir.Sıcak olarak yanında yoğurt ile servis edilebilir.Afiyet Olsun..

Maklube

Malzemeler;

6 çay bardağı pirinç
Yarım kilo kuşbaşı et
1 adet patlıcan
1 büyük boy soğan
2 büyük boy patates
2 adet havuç
3 yemek kaşığı tereyağı
Bir miktar kuş üzümü Ve Salata malzemesi

Hazırlanışı:

• Pirinç kişi sayısına göre ayarlanarak yıkanır ve tuzlu sıcak suda bekletilir. Kuşbaşı doğranmış et düdüklü tencerede haşlanır. Patates, patlıcan ve havuçlar halkalar halinde kesilip tuzlanarak yağda kızartılır. Ayrı bir kaba alınır. Bekletilen pirinç ayrı bir tencerede tereyağı ile kavrularak bir kaba konur. Haşlanan et de hafif yağda kavrulur.Soğanlar halkalar halinde kesilerek asıl yemeğin yapılacağı tencerenin dibine dizilir.(Pilavın dibini tutmaması için)Sıra ile üzerine bir miktar et, patates, havuç, patlıcan dizilir. Bir miktar da kuş üzümü atılır. Üzerine kavrulan pirincin 3 de biri dökülerek düzlenir. Bu işlem 3 kez tekrarlanır.



• 3. tekrarda pirincin malzemeleri tam kapatmasına dikkat edilir. Bir miktar tuz ilave edilerek pirinç dağılmayacak biçimde üzerini 2 parmak kalınlığında kapatacak kadar kaynamış su ilave edilir. Kısık ateşte pişirilerek 5 dakika dinlendirilir. Tencere tepsiye ters çevrilerek bir süre sonra kaldırılır. Etrafı salata ve yoğurtla süslenir.