Antalya Piyazı ( Tahinli Piyaz ) Ramazan Tarifleri

Malzemeler :

• 2 bardak kuru fasulye
• 1/2 bardak tahin
• 5 yemek kaşığı sirke
• 1 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet limon
• Tuz,karabiber,pulbiber

Hazırlanışı:

• Kurufasulyeyi geceden ıslatın ve fasulyeleri bol suda haşlayın.
• Soğanları ay şeklinde, maydanozları ince ince doğrayın.
• Haşladığınız fasulyeden 5 yemek kaşığı ayırın, çatalla ezin.İçine tahin,sirke,limon suyu,ezdiğiniz sarımsakları,tuz ve karabiberi ekleyip sos haline getiriniz.
• Fasulyelerin üzerine bu sosu dökün,soğanı ekleyin ve karıştırın.
• Servis ederken üzerine maydanozları ekleyin.
• Arzu ederseniz üzerini pulbiber ile süsleyebilirsiniz. Afiyet Olsun..

Yılbaşı Öncesi Davet Sofrası Ve Menüsü

Davet Menüsü:

Hanımağa Çorbası

Barbunya Pilaki

Şehriyeli Pilav

Mercimek Köftesi

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Kıymalı ve Patatesli Börek

Maydanozlu Peynirli Poğça

Mısırlı Karışık Salata

Tatlılar:

Fıstıklı Baklava

Şekerpare

Çikolatalı Süt Kremalı Tatlı

Kahvaltı Sofrası & Tava Böreği Tarifi

Günaydınlar..


Güne güzel bir kahvaltı sofrasıyla başlamak istedim..


Hafta Sonu misafirlerim için hazırladım bu kahvaltı sofrasını..


Her Zamanki Kahvaltı Şatafatından vazgeçip evdeki malzemelerle bir sofra hazırladım :) Patates Kızartmasından,Börekçinin Böreğinden ve poğçasından vazgeçtim..


Hani bi misafir geldiğinde çeşit çeşit ballar reçeller pekmezler sunarız.. Kahvaltılık Ekmekler hazırlarız Çoğuda yiyilmez..


Yok bu sefer sade olsun dedim.. Hayvansal Gıdalardan uzak masama sığdığınca hafif bir sofra.. Hayvansal Gıdalar derken mümkün olduğunca salam,sosis,sucuktan uzak durmaya çalışıyorum..
Her ne kadar eşim arada alsada sevemiyorum nedense..
Sağlıklı olduklarınıda düşünmüyorum..Maalesef bazen tüketiyoruz..
Neyse..


Kahvaltı Masamdakiler:


Van Otlu Peynir
Sert Yağlı Ezine Peynir
Labne Peyniri
Kırmızı Biber Turşusu Konservesi (Zeytinyağlı kendim yapmıştım)
Baharatlı Zeytinyağlı Limonlu Zeytin
Çilek Reçeli
Cikolatalı Fındık Kreması
Haşlanmış Yumurta
Tereyağı
Domates,Salatalık,Biber (Zeytinyağlı Limonlu)
Mercimek Köftesi
Peynirli Tava Böreği
Çay-Meyva Suyu


Gelelim Asıl Lezzetli Tava Böreği Tarifimize..
Gözleme yapmaktan,yahut fırında yapmaktan kaçıyorsam bu seçeneği kullanıyorum.
Kimi Zaman 2, Kimi Zaman 3 yufkayla yapıyorum bu tarifi..
Süt yada Su seçenekleriyle..
Bu sefer bol bol kabarsın diye su ile yaptım.Hemen Tarife Geçiyorum.


Malzemeler:


2 yada 3 Yufka
Beyaz Peynir
Maydanoz
Kotanyi Pulbiber
Yonca Ayçiçek Yağı
Su


Hazırlanışı:


1 kat yufka yağlanmış derin tavamıza (mümkünse wok tava) kenarları dışarda kalacak şekilde yerleştirilir.Üzerine su ve yağ serpilir.Daha sonra aynı şekilde ikinci kat yufkamız yerleştirilir.Üzerine su ve yağ serpilir.Daha sonra peynirli maydanozlu pulbiberli karışımı yufkalarımızın üzerine yayarız.Dışarda kalan yufkalarla üzerine kapatırız.Bohça şekli veriririz.
Kısık ateşte pişirmeye başlarız.(Üzerine kapak örtelebiliriz) Daha sonra üst kısmını su ve yağla ıslatarak ters çevirip pişirmeye devam ederiz.Arkalı Önlü İyice piştikten sonra servis tabağına alıp dilimleriniz.Afiyet Olsun..

Fırında Tavuk Şiş Ve Konuk Sofrası

Hafta Sonu yine misafirlerim vardı..Kayınvalidemler bize konuk olacaklardı..
Gelecekleri gün çok yoğun olacağımdan pratik bir menü hazırladım yine kendime..
Evde yine tadilatlık işler vardı..Yeni ev malumunuz eksikler yapılır takılıyor ediliyor v.s
Misafirlerimin gelmesine anca bitti işlerimiz..
Geldiklerinde hemen mutfağa girdim..1 saat içerisinde çok kolay ve hafif bir menü hazırladım..

Tavuk Şiş yapacağım etler akşamdan marine edilmeye bırakmıştım.
Akşamdan kendimize yaptığım Zeytinyağlı Sarmam Vardı..
Daha önceden sardığım kızartılmaya hazır Muska Böreği
Ve Hemen Knorr Mercimek Köftesine bu sefer bulgur ve salça ekstaradan ekleyerek yaptığım meze :)
Knorr Analı Kızlı Çorba
Tavuk Şiş ( Fırınlamak için şişe dizmiştim )
Havuçlu Yeşillikli Mısırlı Nar Ekşili Nefis Bir Karışık Salata Yaptım
Tatlı: Kayınpederim Baklava Getirdiği için Tatlı Yapmadım.Tatlı Derdinden kurtardı beni onuda o şekilde hallettik :)

Görümcemde Sofrayı Hazırladı..Hemen sofraya geçtik..Restaurant usulü bir menü olduğunu ve çok lezzetli bulduklarını söylediler :) Yine her zaman ki gibi Yemekteyiz'e katılmam için ısrar ettiler ama her zamanki gibi hayır dedim :) Çekeememm ben onların kaprisini :))
Evet..
Kolay bir menü inşallah benim gibi pratik severlerin işine yarayacaktır.. Hem şık,hem hafif hemde lezzetli ve pratik bir menü..
Şimdi Gelelim Tavuk Şiş Tarifimize :)


Tavuk Şiş ( Fırında Tavuk Şiş Izgara )

Malzemeler:

2 kg.Kuşbaşı Tavuk Göğsü

Marinesi İçin ;

3 yemek kaşığı Green Life Tavuk Izgara Baharatı
4 Yemek Kaşığı Yonca Zeytinyağı
3 Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası

Yanına Izgara:

Çarliston Biber Ve Domates
Şiş Kürdan

Hazırlanışı:

Marine etmek için marine malzemeleri karıştırılır.Kuşbaşı doğranmış tavuklar içine ilave edilip iyice boca edilir.Soslu Tavuklar 1 gece buzdolabında dinlendirilir.Ertesi gün tavuk etlerimiz şişe dizilir ve fırın tepsisine yerleştirilir.Yanına 4 parçaya bölünmüş domates ve biberlerde şişe geçirilerek ilave edilir.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir.
Servis Sırasında Izgara Domates,biber ve Pilav eşliğinde sunulur.Afiyet Olsun..

Hafta Sonu Sofrası

Dün Minik Kızım Dedesini Aradı.. Dedecim seni çok özledim Anneannemide al gel..
Çocuk işte Yeni görmesine rağmen hala uzakta oturmaya alışamadı..
Annemler kızıma dayanamadı,Gelicez ama dışarda yiyeceğiz bişey yapma dediler..
Bende çay yanına bişeyler yapayım dedim..
Gelirken Eşimide Avm'den alıp geleceklerdi..
Neyse Gelirlerken Bursa İskender'e gidiyolarmış eşim izin vermemiş.
Demiş size tavuk sote yapacağım :) Bi şekilde ikna etmiş :)
Annemlerde Hemen yol üzerindeki Şalvarlı Ete Uğrayıp bişeyler almışlar bol bol :) Anne yüreği hep böyle gelirken elleri kolları dolu gelir..Sanki kızı torunu damadı uzakta aç kalırlar aman aman :)
Anne Baba Gibisi Yok.. Hep Böyleler ..Allah varlıklarını eksik etmesin.. Çok ince düşünceliler.. Buraya bile taşıyorlar..
Hatta bazen bana gelince kızıyor..
Aaaa bak görüyormusun kızım bu meyvalar kavunlar sebzeler hala duruyor siz bişi yemiyormusunuz:)
Anne bak getirme diyorum ziyan oluyor ben yersem alırım yok dolduruyor :)
Torununuda unutmamış yine gelirken Ülker'in fabrikasına uğramış keklerini çikolatalarını meyvasularını balığını almış :)
Ahh ince düşünceli Annem & Babam..
Geldilermide hiç oturmazlar hep evimde eksik varmı yapılcak bi şey varmı kızkardeşimle takip ederler :) Hallederler Sağolsun :)Diyorum ya anne gibisi yoo yokkk...
Babamıda es geçmeyeyim tabii babam gibi bir adam daha yok benim için...Benim Kahramanım..
Annem Baştacım...
Kızkardeşim Kardeşlerim Onlarda Öyle.. Kıskançlıkları yoktur hiç.. Niye ablama yaptınız ettiniz v.s
Bazı kardeşler maalesef duyuyorum rakip gibi görüyorlar birbirlerini..Çok şükür Kardeşlerimdende memnunum..
Kızkardeşim Her gelmesinde mutlaka bir şeylerle uğraşıyor süsü püsü sever evi süsler kızımın odasıyla uğraşır elbiseleriyle :))
Geldiklerinde oturun desemde hiç misafir gibi oturmayı bilmezler ..
Ben annemler gelmeden pratik birşeyler hazırladım..Kızkardeşimde Beylikdüzünde oturan bir arkadaşını almışlar Sevgili Selin'ide getirmişler.. Çok tatlı bir kız..Dün akşam oda bize misafir oldu..Kızkardeşimle Birlikte Selin yukarıdaki sofrayı kurdular..
Bitmedi...
Zor bişey değil 1 saat içinde yine pratik bir menü hazırladım.. Hem Doyurucu Hem Hafif..
Sevgili Kerime abla ( Komşum) Sağolsun Yine Annem Ve Babamı Çok sevdiği için eski komşular onlarda yine güzel bir kek yapıp getirdi..Bu sefer Çikolata Kaplı :)

Neyse Hepsinden Allah Razı olsun Diyorum.. Hepiniz İyiki Varsınız Diyorum ve Pratik Menümü Yazmaya Başlıyorum..
Hani son anda karar verilmiş bir misafir geliyorsa vakitte yoksa :) Kolay menü.. Kormayın Misafirden :))

Menü:

Knorr Yöresel Hanımağa Çorbası ( Knorr Teşekkürler )
Pirinç Pilavı
Domatesli biberli Tavuk Sote ( Eşimin Eline Sağlık Herkesden 10 puan aldı :) )
Karışık Salata & Turşu
Peynirli Milföy
Çikolatalı Islak Kek
Çikolata Kremalı Kek
Ülker Dondurmalı Yaş Pasta
Meyva ve İçecekler

Gelecek Post : Kerime Ablanın Çikolata Kremalı Keki:)

Yeni Ev & İlk Sofra

Geçtiğimiz hafta artık ev yerleşmesinden sıkılıp annemlere kalmaya gittik.. Beş gün 

gibi bir zaman kaldık..
Dönüşte sağolsun Babam ve Annem getirdi bizi evimize..Evde işlerimizde vardı Yeni gelen perdeler takılacak bazı düzenlemeler yapılacak eksikler halledilecekti.Neyse Evimize Vardık..
Tabii yol yorgunuyuz kaç gündür evde yokuz ve evde yemek yok :)
Acil durum planına geçtik hemen :)
Ben alalacele ilk soframı kurdum.Çok fazla özenmeye vaktim yoktu,Herkes aç bekliyordu :)
Annemde 1 saat içerisinde yemekleri yaptı..
Kremalı Sebze Çorbası
Domatesli Biftek Kızartması
Şehriyeli Pilav
Salata
Tatlı konusunuda sağolsun Kerime abla ( Komşum ) Yol yorgunuyuz diye çay yanına enfes bir tatlı yapıp getirdi ( tarifi gelecek) 
Birde gelirken Ülker'in Toptan Mağazasından geçerken uğramış Dondurmalı Pasta Almıştık.Buda ek olarak sundum.
İşte bu kadar :)
Böylece 1 saat gibi kısa zamanda nefis bir sofra hazırlamış olduk.
Hani olur ya ani misafirleriniz gelirse güzel bir çözüm :) Ve Hafif bir menü..
Kerime Ablanın Nefis Kek'inin Tarifide Gelicek.. Kolay ama çok lezzetli :)
Bekleyin :)

Yeni Mekanımda İftar Sofrası :)

Bilenleriniz vardır.. Bayram akabinde taşınıyorum..Semt Değişikliği..Yeni Bir Ev Vesaire..

Taşınacağım blogda hem daha önceden komşum hemde arkadaşım Kerime Abla Ve Kızları var..

Buda benim şansım.. :) 8 Blog Bulunan Sitede aynı Blogdayız :) Benim 4 Kat Aşağımda :)

Geçtiğimiz günlerde Kerime Abla Ve Özellikle Kızı Seval bizi Israrla iftara davet etti :) 

 Zaten Evim Taşınma öncesi temizlik istiyordu..

Bende o gün hazır gitmişken bir bayan buldum..

Evi temizlettim hemde davetlerine icabet etmiş oldum..

Sağolsun çok güzel bir sofra ve menü hazırlamışlar..

Yemek Fotografları kısmen fotografladım ama size menüden bahsedeceğim..

Öncelikle Size Sebzeli Yayla Çorbasını Fotograflamayı unuttuğum ve tarifini yazamadığım için üzgünüm ama en yakın zamanda kendim yapıp tarifini vereceğim..

Kerime Ablanın Menüsü:

Sebzeli Yayla Çorbası

Fıstıklı Hurma

Muska Böreği

Patates Kızartması

Sebzeli Patlıcanlı Tavuk Sote

Şehriyeli Pilav

Karışık Salata

İçecekler

Tatlı:

Çikolata Kaplı Vişne Soslu Kek

Sütlaç

Kemalpaşa Tatlısı

Baklava

Bu güzel akşam için kendisine teşekkür ederim.. Herşey çok lezzetli idi :)

Sizlerede İftar Menüleriniz için Fikir Olur İnşallah :)

Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı

Malzemeler:

2 su bardağı Pilavlık Bulgur

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

1/2 çay bardağı YONCA Zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tereyağı

4 su bardağı sıcak su

Kotanyi Değirmen Deniz Tuzu

Kotanyi Değirmen Karabiber

Hazırlanışı:

Sıvıyağ ve tereyağında pilavlık bulgur kavrulur.Tuz ilave edilerek kaynamış su ilave edilir.

Pilav biraz piştikten sonra yeşil mercimekler pilava katılır.Pilav suyunu çekene kadar pişirilir.

Daha sonra ocağın altı kapatılır ve pilav demlenmeye bırakılır.

Sıcak olarak arzu edilirse karabiber eşliğinde servis edilir.

Afiyet Olsun

1 Kahvaltı ,1 Akşam Sofrası

Yaklaşık 1 aydır bekleyen bir post..

Geçtiğimiz ay Eltimlere gitmiştik.Ne tuhaf bir kelime elti :) Arkadaşım diyeyim :)Evlendiğinden beri İlk Defa gidebildik malum biraz uzak yol..Alalacele bir sofra hazırladık kendisi bebek bekliyor :) Fazla detaya girmeden birşeyler hazırladık :) Güzel bir akşam yemeği yedik hepberaber..
Ertesi Gün Birde Kahvaltı Hazırladık.Sanırım Herkes O Kadar Açtıki Kahvaltı Sofrasını Görüntüleyemedim,Fırsatta Olmadı :=)

Yukarıdaki fotografta o günden kalan eser :)

Yukarıdaki Sofrada Annemlere uğradığımda hazırlanmış henüz sıcak menüleri fırından ve ocaktan inmemiş iken çekilmiş bir klasik kahvaltı sofrası :)

Bu Fotograflarla Haftayı Bitiriyorum :)

Herkese İyi Hafta Sonları :)

EDİT : Not: Yemek Takımını Soranlar için Markası Kütahya Porselen :) Yorumlarda Detay Vardır.

Küçük Çamlıca'da Gün Menüsü - 5-

Bu fotografları 16 Ocak 2010'daki Küçük Çamlıcadaki Gün Toplantımızda çekmiştim.Fakat yayınlamaya fırsat bulamamıştım..

Nostaljik olsun diye ev sahibinden rica ettik :) Baktık bu sefer her zamankine göre az kişiyiz eskiyi yadedelim bir yer sofrası kuralım dedik..Sehpalardan İndirdik hepsini Yer Softasına..

Çok eğlenceli oldu..Herkes karşı karşıya geldi bir sofrada buluştuk,konuştuk,gülüştük :))

Tekrarlamak Lazım :))

Şimdi Gün Menüsü Önerilerine Geçelim :)

Bu Sefer Günümüzde 9 Çeşit Vardı..

Gün Yapmak İsteyenlere Öneri olabilir..

Patates Salatası

Haşhaşlı Çörek (Çok Severim)

Patatesli El Açması Börek

Çikolata Damlalı Nefis Kek ( Çok Beğendim Tadını,Farklı geldi bana)

Tarçınlı Portakal Kabuklu Kek

Mayalı Poğça

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Galeta Unlu Patlıcanlı Börek

Mercimek Köftesi

Özbek Sofrası

Sevgili Kerime Abla..

Özbek Şekeri :)) Tatlımı tatlı candanmı candan bir ablamız..Geçen gün toplantısı vardı..

Menüsünde;

Özbek Pidesi Ve Poğçası
Rus Salatası
Tiramisu
Özbek Usulu Islak un Helvası
Özbek Usulü Katmer
Özbek Usulu Bir hamur kızartması
Sütlaç

çeşitleri vardı..Banada fotograflamak düştü bu ziyaretimde..Ellerine Sağlık Kerime Ablacım :)

Gün Menüsü -5- Bizdeyiz..

Bu hafta Kabul Günü Sırası bende idi..Fakat son gün tarihe karar verilmesi ve benim aniden günü almam nedeniyle yılbaşı arefesi 1 günlük zaman diliminde menümü anca bu kadar hazırlayabildim.14 çeşit + 1 ikramlık çikolatalarımla karşıladım miafirlerimi..Soframı bile tam hazırlamaya vaktim olmadı maalesef..Bazı takımlarımı vitrin konsoluma taşımak zorunda kaldım..Yinede çok güzel bir gündü..Harika Geçti.. Fotografları önceden çekmeye fırsatım olmadığı için sofra kurulumunda alalacele çektim..Çekimler seri bir şekilde oldu..Çünkü misafirler artık ikramlarımı yemek için sabırsızlardı :)

İşte Gün Menüm;


Domatesli Biberli Patlıcan Kızartması Yu-ka Baklava Yufkasından Ispanaklı Rulo Börek
Top Avustralya Lamingtonları

Soya Fasulyeli Cümbüş Salatası (Tamamen kendi icadım :) )

Yaprak Sarması (Kayınvalidemden)

Peynirli Çarşaf Böreği Ve Patatesli Çarşaf Böreği (Kayınvalidemden)
Yalancı Çiğköfte

Antep Fıstıklı Yaş Pasta


Bademli İncirli Tart

Antep Fıstıklı Un Kurabiyesi

Ganaj Pasta (Sonercimden)
Galeta Unlu Poğça (Gülser Haladan)

Peynirli Közlenmiş Biber Sarması

Gülbağ'da Gün Menüsü - 4 -

Bol Eğlenceli Bir Gün'ün Ardından Gelen Gecikmiş Mama Fotografları :)) Evet Bu Yalancı Çiğ Köfteler Benim Ellerimden Çıktı :) Ardından Amerikan Salatası Ve Yoğurtlu Peynirli Bol Baharatlı Sarımsaklı Kanepelerde..Gerisi Gülser Halamızın Marifetli Ellerinden Çıktı :)

Yalancı Çiğ Köfte

Sarımsaklı Amerikan Salatası (Rus Salatası)Baharatlı Sarımsaklı Peynir ve Yoğurtlu KanepelerIspanaklı El Açması Börek
Patatesli El Açması Börek
Peynirli El Açması BörekPeynirli Galeta Unlu Poğça
Lychee (Liçi) 'li Karemel Pasta Kremalı Islak Kek (Liçi Bir Çin Kirazıdır,)

Elmalı Kapamalar
Prenses Tatlısı

İzmir Lokması

11 çeşide Tepeden Bakış :)