Ramazan'a Özel Tarifler - 21 / Pastırmalı Humus

MALZEMELER:

300 gr haşlanmış ya da konserve nohut
100 gr tahin
100gr sızma zeytinyağı
10 gr kırmızı biber (üzeri için )
4-5 diş ssarımsak
2 adet limon
tuz
4 dilim çemensiz pastırma
15 gr dolmalık fıstık
15 gr tereyağı

HAZIRLANIŞI:
Nohutu,kabuklarından ayırın.Blenderla püre haline getirin.Sarımsağı,havan yardımıyla püre yapın.Tahini ve sarımsağı nohut püresine ekleyerek karıştırın.Biraz tuz ekleyin.Ardından limon suyu ekleyerek zeytinyağı ile karıştırın ve azar azar nohutlu karışıma yedirin.Pastırmaları ince ince kesin ve tavada kzıartın.Tereyağını başka bir tavada eritin ve kırmızı toz ya da pul biberle dolmalık fıstığı kavurun.Simit ya da istediğiniz çeşit bir ekmekle servis yapabilirsiniz.Afiyet Olsun..

Ramazan'a Özel Tarifler - 14 / Taze Fasulye Kızartması

Bu tarif sevgili arkadaşım Cemile'ye aittir.. Kendisinde görüp beğendim ve paylaşmak istedim :)) Teşekkürler arkadaşım tarif ve fotoğraf için..

Mutfacini cemileyi takip etmeyi unutmayın..

Malzemeler:

250 gr taze fasülye
2 yumurta
1 yemek kaşığı un
1 kabak
Yonca Ayçiçek Yağı

Hazırlanışı:

Taze fasülyeler az suyla yumuşayana kadar haşlanır.Yumurta çırpılıp un ilavesiyle iyice karıştırılır.Kabağın içi oyulup halka halka doğranıp kızartılır.Haşlanmış taze fasülyeler,un+yumurta bulamacına bulanıp kızartılır.Kabak halkalarına yerleştirilip sarımsaklı yoğurtla servis yapılır.Afiyet  Olsun..

Fırında Tavuk Şiş Ve Konuk Sofrası

Hafta Sonu yine misafirlerim vardı..Kayınvalidemler bize konuk olacaklardı..
Gelecekleri gün çok yoğun olacağımdan pratik bir menü hazırladım yine kendime..
Evde yine tadilatlık işler vardı..Yeni ev malumunuz eksikler yapılır takılıyor ediliyor v.s
Misafirlerimin gelmesine anca bitti işlerimiz..
Geldiklerinde hemen mutfağa girdim..1 saat içerisinde çok kolay ve hafif bir menü hazırladım..

Tavuk Şiş yapacağım etler akşamdan marine edilmeye bırakmıştım.
Akşamdan kendimize yaptığım Zeytinyağlı Sarmam Vardı..
Daha önceden sardığım kızartılmaya hazır Muska Böreği
Ve Hemen Knorr Mercimek Köftesine bu sefer bulgur ve salça ekstaradan ekleyerek yaptığım meze :)
Knorr Analı Kızlı Çorba
Tavuk Şiş ( Fırınlamak için şişe dizmiştim )
Havuçlu Yeşillikli Mısırlı Nar Ekşili Nefis Bir Karışık Salata Yaptım
Tatlı: Kayınpederim Baklava Getirdiği için Tatlı Yapmadım.Tatlı Derdinden kurtardı beni onuda o şekilde hallettik :)

Görümcemde Sofrayı Hazırladı..Hemen sofraya geçtik..Restaurant usulü bir menü olduğunu ve çok lezzetli bulduklarını söylediler :) Yine her zaman ki gibi Yemekteyiz'e katılmam için ısrar ettiler ama her zamanki gibi hayır dedim :) Çekeememm ben onların kaprisini :))
Evet..
Kolay bir menü inşallah benim gibi pratik severlerin işine yarayacaktır.. Hem şık,hem hafif hemde lezzetli ve pratik bir menü..
Şimdi Gelelim Tavuk Şiş Tarifimize :)


Tavuk Şiş ( Fırında Tavuk Şiş Izgara )

Malzemeler:

2 kg.Kuşbaşı Tavuk Göğsü

Marinesi İçin ;

3 yemek kaşığı Green Life Tavuk Izgara Baharatı
4 Yemek Kaşığı Yonca Zeytinyağı
3 Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası

Yanına Izgara:

Çarliston Biber Ve Domates
Şiş Kürdan

Hazırlanışı:

Marine etmek için marine malzemeleri karıştırılır.Kuşbaşı doğranmış tavuklar içine ilave edilip iyice boca edilir.Soslu Tavuklar 1 gece buzdolabında dinlendirilir.Ertesi gün tavuk etlerimiz şişe dizilir ve fırın tepsisine yerleştirilir.Yanına 4 parçaya bölünmüş domates ve biberlerde şişe geçirilerek ilave edilir.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir.
Servis Sırasında Izgara Domates,biber ve Pilav eşliğinde sunulur.Afiyet Olsun..

Küçük Çamlıca'da Gün Menüsü - 5-

Bu fotografları 16 Ocak 2010'daki Küçük Çamlıcadaki Gün Toplantımızda çekmiştim.Fakat yayınlamaya fırsat bulamamıştım..

Nostaljik olsun diye ev sahibinden rica ettik :) Baktık bu sefer her zamankine göre az kişiyiz eskiyi yadedelim bir yer sofrası kuralım dedik..Sehpalardan İndirdik hepsini Yer Softasına..

Çok eğlenceli oldu..Herkes karşı karşıya geldi bir sofrada buluştuk,konuştuk,gülüştük :))

Tekrarlamak Lazım :))

Şimdi Gün Menüsü Önerilerine Geçelim :)

Bu Sefer Günümüzde 9 Çeşit Vardı..

Gün Yapmak İsteyenlere Öneri olabilir..

Patates Salatası

Haşhaşlı Çörek (Çok Severim)

Patatesli El Açması Börek

Çikolata Damlalı Nefis Kek ( Çok Beğendim Tadını,Farklı geldi bana)

Tarçınlı Portakal Kabuklu Kek

Mayalı Poğça

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Galeta Unlu Patlıcanlı Börek

Mercimek Köftesi

Tatlı,Börek & Tarhana

Kayınvalide Tarhanası






Kayınvalide Baklavası & Börek

Bol Menülü Bir Ramazan Haftası Ve İftar Menüleri -3-

Tarifler Fotograflar birikti yayınlanmayı bekliyor..Bunun içinde bilgisayarımın gelmesi bekleniyor tabiiki :) Kardeşimin notebookunu kısa süreliğine çalmış bulunmaktayım..Ama insanın kendi pc si gibisi yok ..Ne bişi yükleyebiliyorum ne indirebiliyorum çünkü buraya değil kendi pc me kaydetmem gereken şeyler var... (10 günlük uzaklaşma blogumu ve siz değerli arkadaşlarımın yorumlarını özletti)

Tariflere Gelince ..Kiminin tarifi var fotosu yok,kimini fotosu var tarifi yok kimininse her ikiside var...

Ramazan olunca en zorlu yemekler önümüze geliyor inşallah en yakın zamanda paylaşacağım..

Bu arada geçtiğimiz günlerde İstanbul'da sel felaketi yaşadık.Tüm can kaybına uğrayan vatandaşlarımızın ailelerine baş sağlığı diliyor,birdaha inşallah bu tür acı felaketlerin yaşanmamasını diliyorum.. (Buarada Sarıyer ve Beykoz'da şiddetli yağmur baş göstermeye başladı)

Umarım bu sefer acı kayıplara uğramayız..

Buarada Linkavcısı beni haberdar etmiş ve gül grubu yemek blogları listesinde bana yer vermiş.Sitemi çok beğenmiş seçkin ve özenli olarak nitelendirmiş sağolsun.Her iki ve Sitemi geziyemek ve lezzet durağı blogumuda layık görüp yayınlamış.http://kingirdek.blogspot.com/2009/09/gul-grubu-yemek-bloglar.html ulaşabilirsiniz blog listelerine..Tekrar Teşekkürler Link Avcısı..


Herkese hayırlı Ramazanlar..


İftar Menülerine Kaldığım Yerden Devam..(Bir Kağıda not edildi)


15.Gün Menüsü

Domates çorbası
Fırında Sebzeli Tavuk
Pilav
NAr Ekşili Antep Salatası
Dondurma
Tulumba Tatlısı
Ev Baklava
İzmir Lokma
İçecekler
Meyva

16.Gün Menüsü

Mercimek Çorbası
Kayseri Mantısı
Poşette kuzu incik (Tarif Burda)
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Bulgur Pilavı
İçecekler
Ev Baklavası
Tel Kadayıflı Dondurma

17.Gün .Menüsü (Kayınvalidemlere Hazırladığım Davet Menüm)

Erişteli Yeşil Mercimekli Yayla Çorbası
Salata Yatağında Portakallı İftar Tabağı
Etli Sebzeli Güveç
Nohutlu Pilav
Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Zeytinyağlı Barbunya Pilaki
İçli Köfte
Sigara Böreği
Akdeniz Salatası
Özel Salata Sosum
Kayısı ve Üzüm Hoşafı
Ev Yapımı Naneli Limonata
Ev Yapımı Salatalık Turşusu
Hurma
Zeytin

Tatlılar;

Volkanik (Çikolata Şelalesi)
Kahramanmaraş Dondurması

İçecekler
Kola,Fanta,Limonlu Gazlı İçecek,Ayran,Naneli ve Limonlu Su,Ev Yapmı Naneli Limonata ve Kayısılı Üzüm Hoşafı
Meyva
Çay-Türk Kahvesi

18.Gün Menüsü

Mercimek Çorbası
Patates Kızartması
Köfte Kızartması
Yoğurtlu Kırmızı Biber Turşusu
Makarna
Salata
İçecekler
Mozaik Pasta
İncir ve Kokulu Üzüm

19.Gün Menüsü (Annemin Menüsü)

Karalahana Çorbası
Kabak Mücver
Barbunya Pilaki
Körili Patatesli Fırın Tavuk
Salata
Kadayıf Tatlısı
Mozaik Pasta
Tulumba Tatlısı

20.Gün Menüsü (Kayınvalidemin Menüsü)

Tarhana Çorbası
Zeytinyağlı taze fasulye
Tavuklu Pilav
Zeytinyağlı yaprak sarması
Fırın Tavuk
Mısırlı Patlıcan Salatası
Sütlü Kek
Meyva
İçecekler

21.gün Menüsü

Kayseri Mantısı
Poşette Kuzu İncik (Tarife Bakabilirsiniz)
Taze Barbunya pilaki
Cacık
Meyva
Açma
Şekerpare

22.gün Menüsü

Şehriye Çorbası
Etli Kuru Fasulye
Domatesli biber kızartması
Patates ve Köfte Kızartması
Salata
Şekerpare
Maraş Dondurma

23.Gün Menüsü

Sebzeli Mercimek Çorbası
Kıymalı Poğaça
Kavurmalı Nohut
Pilav
Paçanga Böreği
Akdeniz Salatası
Cevizli Dondurma
Şekerpare
Meyva


24.Gün Menüsü (Annemlere hazırladığım Davet Menüm)

Sebzeli mercimek çorbası
Kavurmalı Nohut
Yeşil Mercimekli bulgur Pilavı
Fırın Poşette Arpacık Soğanlı Tavuk Patates
Galeta Unu Kaplamalı Tavuk biftek Kızartması
Salata Yatağında Elmalı İftar Tabağı
Sigara Böreği
Kıymalı Poğça
Akdeniz Salatası
Amerikan Salatası
Özel Salata Sosum
Kayısılı ve Üzüm Hoşafı
Hurma

Tatlı
Ekmek Kadayıflı Dondurma
Çikolatalı Sigara Böreği

İçecekler
Naneli Limonlu Su
Ev Yapımı Naneli Limonata
Ve Gazlı içecekler
Meyva
Çay

25.Gün

Mercimek Çorbası
Amerikan Salatası
Bulgur Pilavı
Akdeniz Salatası
Çikolata

26.Gün Menüsü(Arkadaşlarımıza Davet Menüm)
Mercimek Çorbası
Mısırlı Pilav
Fırında Kuru Köfte
Zeytinyağlı Barbunya Pilaki
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Sebzeli Patates Püresi (Yalancı Kumpir)
İftariyelik Hurma Ve Kayısı

İçecekler;
Naneli Limonata
Schweppes Bitter Lemon Gazlı İçecek
Çay

Tatlı
Cup'ta Tiremisu
Minik Tulumba Tatlısı
Cevizli Baklava

İftar Menüleri - 2

Merhaba Arkadaşlar bir süre yokum maalesef..Pc 'mi bakıma verdim..Şuanda kayınvalidemlerden giriyorum net'e sizlere bildirmek için..Sevgiyle Kalın..

11.Gün İftar Menüsü (Benim Menüm)

Mercimek Çorbası
Kırmızıbiber dolması
Kavurmalı yumurta
Çoban Salata
Volkano (Çikolata Şelalesi )

12.Gün Menüsü (Annemlere Hazırladığım Menü)

Ezogelin Çorbası
Fırında Bütün Tavuk Izgara
Tavuklu Pilav
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Ayran&Kola
Kadayıflı Dondurma

13.Gün Menüsü (Benim Menüm)

Tarhana Çorbası
Tavuk Izgara
Pilav
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Ayran
Sütlaç

14.Gün Kayınvalidemin Menüsü

Mercimek Çorbası
Bezelyeli Mantarlı Bulgur Pilavı
Taze Fasulye
Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Patatesli El Açması Börek
Kıymalı El Açması Börek
Katmer
Cacık
Salata
Ev Baklavası (Elde Açılmış)
İzmir Lokma Tatlısı
Tulumba Tatlısı
Kola&Gazoz&Ayran&Limonata
Meyva

İftar Menüsü (10 Günlük)

Sevgili Arkadaşım Sevgi bana mail atmış.Neden bu ramazan gününde iftar menülerini ve tariflerini paylaşmıyosun bize seçenek olur demiş..Daha öncede yazılarımda belirttiğim gibi Fırsat olmadı Ama Sizlere aklımda kalan menüleri hemen linklerimizle paylaşayım.. Sizlerede Fikir Olsun..
Sahur Menüleri ise Eşim hazırladığı için karışmıyorum..Fakat şunu sölemeliyimki yumurtalı tost icat etmiş çokta güzel oluyor..Bildiğimiz Sucuklu Kaşarlı,Kaşarlı Salamlı veya Kavurmalı Herhangi bir çeşit tostunuzu yapıyor,hazırlıyorsunuz içine yumurta kırıp tost makinasında pişiriyorsunuz :) Tuhaf geldi değilmi :) Banada ilk duyduğumda tuhaf geldi ama yiyince harika bir seçim oldugunu anladım :)

Birde Kahvaltılığın yanında Katmer ,Su Böreği,Sigara Böreği veya biliyorsanız Tereyağlı kuymak (Mıhlama) Çok Doyurucu oluyor..Tavsiye Ederim..

Evett İşte İftar Menülerimiz..

Anneciğimin Menüsü (1.Menü) 26.08.09

Yayla Çorbası
Domates Soslu Biftek
Pilav
Zeytinyağlı Taze fasulye
Hurma,Zeytin
Çoban Salata
Havuçlu Kabak Salatası
Peynirli Börek
Dondurmalı Kadayıf Tatlısı

Benim Misafir Menüm; 22.08.09

Misket Köfteli Yayla Çorbası
Fırında Kuzu Kapama
Zeytinyağlı Barbunya
Hurma
Sebzeli Pilav
Çoban Salata
Tavukgöğsü Tatlısı
Meyva

Kayınvalidemin Menüsü; (1.Menü) 25.08.09

Sebzeli Mercimek Çorbası
Sulu Köfte
Pilav
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Hurma,Zeytin
Dereotlu Cacık
Mısırlı Patlıcan Salatası
Sütlaç
Meyva Salatası

Kayınvalidemin Menüsü; (2.Menü) 27.08.09

Kıymalı Tarhana Çorbası
Domates Soslu İzmir Köfte
Meyhane Pilavı (Sebzeli Bulgur Pilavı) (Tarif Gelecek)
Renkli Makarna
Hurma,Zeytin
Çoban Salata
Ağlayan Pasta
İncir :) Bol Bol :)

Arkadaşımın Davet Menüsü; 23.08.09

Düğün Çorbası
Köfte Patates
Kıymalı Lazanya
Saksı Kebabı
Akdeniz Salatası
Yaş Pasta
Dondurma

Günlük Menüm; 28.08.09

Yayla Çorbası
Etli Kırmızı Biber Dolması (Tarif Gelecek)
Kıymalı Patatesli Karnıbahar Yemeği (Karnıbaharı difrizden çıkardım)
Mantı
Naneli Cacık
Carte Dor Ceviz Sultanı

Günlük Menüm; 21.08.09

Tarhana Çorbası
Karışık Domates Soslu Patlıcanlı Biber Kızartması
Ev Yapımı Kesme Makarna
Akdeniz Salatası
Dondurmalı Güllaç

Günlük Menüm; 29.08.09

Kaşarlı Domates Çorbası
Biber Ve Kabak Dolması
Peynirli Sigara Böreği
Karışık Salata
Yoğurt
Çikolatalı Sigara Böreği (Pudra Şekerli)
Fıstıklı İncir Tatlısı

Günlük Menüm; 24.08.09

Tarhana Çorbası

Fırında Köfte Patates Kızarması

Pilav

Cacık

Çikolatalı Browni

Meyva Salatası

Anneciğimin Menüsü (2.Menü) 30.08.09

Pazar Günü Yayınlanacak.. (Yayınlandı)

Hurma

Ezogelin Çorbası

Fırında Patlıcan Kebabı

İçli Köfte

Tereyağlı bazlama

Pilav

Zeytinyağlı taze fasulte

Salata

Mozaik Pasta

Fıstıklı Cevizli Un Helvası

Karpuz